📝 Ingredientes

1 taza de brócoli cocido y picado

1/2 taza de zanahoria rallada

1/2 taza de calabacín rallado (escurrido para retirar el líquido)

1/4 taza de cebolla finamente picada

1/3 taza de harina de avena

2 huevos

1/2 taza de queso rallado ligero (mozzarella light o queso panela rallado)

1 diente de ajo picado o rallado

Sal y pimienta al gusto

Opcional: pizca de orégano, cúrcuma o la especia que prefieras

Aceite en aerosol o unas gotas de aceite de oliva para cocinar

👨‍🍳 Modo de preparación

Preparar los vegetales
Ralla todos los vegetales. Si alguno suelta mucha agua, como el calabacín, presiónalo bien con un colador o paño limpio.

Integrar la mezcla
En un recipiente amplio, combina los vegetales con los huevos, la harina de avena, el queso, el ajo, la sal, la pimienta y las especias. Mezcla hasta obtener una masa consistente y fácil de manejar.

Dar forma
Forma pequeñas porciones con las manos o una cuchara, dándoles forma de mini hamburguesas.

Cocinar
Calienta un sartén antiadherente a fuego medio, añade un poco de aceite y cocina las tortitas hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3 a 4 minutos por lado.

🍽️ Para acompañar

Quedan deliciosas con guacamole, yogurt natural con limón, una ensalada fresca o arroz integral.
También puedes prepararlas al horno a 180 °C durante 20–25 minutos, volteándolas a mitad de cocción.

¡Listas para disfrutar! 😋🧀🥬✨