Dorada en su punto justo, suave por dentro y con ese sabor casero que acompaña perfecto el mate ☕✨
Ingredientes (molde de 24 cm)
Para la masa:
300 g de harina 0000
150 g de manteca bien fría, cortada en cubos
100 g de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear
Una pizca de sal
Para el relleno:
400 g de dulce de membrillo o batata
2 a 3 cucharadas de agua o vino dulce (opcional, para suavizar)
Preparación paso a paso (clara y sin fallas)
- Base cremosa
En un bol, colocá la manteca fría junto con el azúcar y mezclá hasta lograr una crema clara y homogénea. - Incorporar los huevos
Sumá los huevos uno por uno, integrando bien cada vez. Añadí la vainilla para perfumar la mezcla. - Agregar los secos
Tamizá la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Integrá de a poco hasta formar una masa blanda y pareja.
👉 No amasar en exceso, solo unir los ingredientes. - Descanso en frío (paso clave)
Envolvé la masa y llevála a la heladera entre 20 y 30 minutos. Esto ayuda a que mantenga su forma al hornearse. - Relleno cremoso
Cortá el dulce en cubos, agregá el líquido elegido y calentá suavemente hasta obtener una textura lisa y untuosa. - Armado
Usá dos tercios de la masa para cubrir el molde previamente enmantecado. Colocá el relleno y decorá con tiras hechas con el resto de la masa. - Horneado ideal
Llevá a horno precalentado a 180 °C durante 30 a 35 minutos, hasta que la superficie esté levemente dorada. - Reposo final
Dejá enfriar antes de cortar para que el relleno tome consistencia y la tarta luzca perfecta.
Tips que elevan el resultado
✨ Para una textura más tierna: asegurate de usar manteca bien fría
✨ Si te gusta un toque más crocante: sumá ralladura fina de limón
✨ Se conserva impecable hasta 3 días a temperatura ambiente