Los pudines de vainilla combinan una masa de levadura esponjosa con un relleno delicado y cremoso. El contraste entre la masa suave y la textura cremosa del pudín los convierte en un postre popular no solo para acompañar el café , sino también como postre después del almuerzo dominical o para deleitar a los invitados. Se han preparado en nuestros hogares durante generaciones. Su preparación no es nada complicada.

La crema tiene una consistencia esponjosa y suave, por lo que mantiene su forma. La combinación de masa y crema crea una armonía perfecta de sabores y texturas. Al hornearlas, es importante observar el color: un tono dorado significa que están listas, pero se mantendrán suaves.

Masa
400 g de harina común
250 ml de leche
20 g de levadura
40 g de azúcar
1 huevo
80 ml de aceite
una pizca de sal
huevo para pincelar
Crema
750 ml de leche
2 paquetes de pudín de vainilla
5 cucharadas de azúcar
150 g de mantequilla
Procedimiento
Mezcla la levadura con una cucharada de azúcar en una parte de la leche y déjala reposar unos 10 minutos. En un bol, añade la harina, el resto del azúcar, la sal, los huevos, el aceite, el resto de la leche y la levadura levada. Amasa hasta obtener una masa suave y homogénea.
Cubre con un paño y deja reposar durante aproximadamente 1 hora. Divide la masa en 12 porciones y extiende una hebra de 20-25 cm de cada una. Dóblala por la mitad y haz una trenza sencilla. Colócala en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal.
Dejar reposar de 15 a 20 minutos más. Hornear de 18 a 20 minutos a 180 grados. Dejar enfriar completamente. Cocinar el pudín con leche, polvo para pudín y azúcar. Cubrir con papel aluminio y dejar enfriar.
Bata la mantequilla ablandada hasta que esté espumosa e incorpore gradualmente el pudín frío hasta obtener una crema suave. Corte los pudines fríos a lo largo y rellénelos con la crema. Finalmente, espolvoree con azúcar glas.

¡Comparte esta receta de pudín de crema pastelera de vainilla con tus amigos! ¡Seguro que también la disfrutarán!