Masa de Levadura Universal: La Receta Básica para Delicias

Ingredientes (para aprox. 1 bandeja de horno o 12 panecillos)

500 g de harina común (tipo 405 o 550)

1 cubo de levadura fresca (42 g) o 1 sobre de levadura seca activa

250 ml de leche tibia o agua

50 g de mantequilla blanda o aceite

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar (favorece la fermentación)

Opcional para una versión dulce:

50 g de azúcar

1 huevo

Preparación

Disuelva la levadura y el azúcar en la leche tibia o el agua y deje reposar durante 10 minutos hasta que forme una ligera espuma.

Agregue la harina, la sal, la mantequilla (y, si la usa, el huevo y el azúcar) y amase todo durante unos 8-10 minutos hasta obtener una masa suave.

Cubre la masa y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, hasta que doble su volumen.

Dale forma a la masa y déjala reposar de 15 a 30 minutos más.

Hornea a 180-200 °C (350-400 °F) durante 15-30 minutos, según la receta y el tamaño de los productos horneados.

Ideas de uso

Salados: Base de pizza, pan plano, focaccia, panecillos

Dulces: Pan trenzado de levadura, panecillos de pasas, panecillos dulces, pastel de migas

Rellenos: Con queso, mermelada, frutos secos o verduras

Consejo de preparación

La masa puede reposar toda la noche en el refrigerador; esto le da a los productos horneados un sabor especial.

Después del primer reposo, la masa se puede congelar en un recipiente hermético.