Ingredientes (aprox. 10 tortitas)

150 g de quark (o queso fresco)
2 sobres de polvo para pudín de vainilla
200 ml de leche
2 huevos
1 cucharada de azúcar (opcional)
Mezclar mantequilla o aceite para freír

Preparación

Combinar el quark, los huevos, la leche, el polvo para pudín de vainilla y, opcionalmente, el azúcar en un bol hasta obtener una masa suave.

La masa debe quedar espesa.

Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y añadir un poco de mantequilla o aceite.

Freír las tortitas
Verter 1 o 2 cucharadas de masa en la sartén y aplanarlas ligeramente.

Hornear de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que estén doradas.

Sirvir
Espolvorear con azúcar glas o servir con compota de manzana, frutos rojos o yogur, si se desea.

Consejo
Quedarán especialmente esponjosas si se deja reposar la masa durante 5 minutos.