Ingredientes

2 huevos

80 g de azúcar

7 g de levadura química

200 g de harina

80 ml de Fanta

80 ml de aceite de girasol

Nata

400 g de nata líquida para montar fría

300 ml de leche fría

3 sobres de preparado instantáneo para pudín “Limón”

Fruta

2 latas pequeñas de mandarinas (peso escurrido: 350 g)

Decoración

100 g de nata líquida para montar

1 cucharadita de San-apart (o un estabilizador similar)

Instrucciones

Primero, escurre dos latas pequeñas de mandarinas.

Luego, pon los huevos y el azúcar en un bol y bate.

Mezcla la harina y la levadura química y añádelas a la mezcla de huevos.

Vierte la Fanta y el aceite de girasol y mezcla todo hasta obtener una masa suave.

Ajusta un marco para hornear de 20 cm x 26 cm y cúbrelo con papel vegetal.

Vierta la masa y alise la superficie.

Hornee durante aproximadamente 18 a 20 minutos a 180 °C (350 °F) en un horno precalentado con calor superior e inferior.

Deje enfriar el pastel.

Retire el papel de horno de los lados del molde y vuelva a colocar el aro para pastel alrededor de la base.

Combine la crema, la leche y la mezcla para pudín instantáneo en un tazón y revuelva brevemente.

Luego, bata a alta velocidad durante unos tres minutos.

Incorpore los gajos de mandarina restantes, reservando 12 para decorar.

Extienda la mezcla de crema uniformemente sobre la base del pastel fría.

Refrigere el pastel durante unas tres horas.

Corte el pastel en rebanadas. Yo obtuve 10 rebanadas.

Bate la crema con el estabilizador hasta que se formen picos firmes.

Vierta la crema batida sobre el pastel con una manga pastelera.

Coloque un gajo de mandarina en el centro de cada rebanada de crema batida.