Las sopas ocupan un lugar especial en nuestra cocina y suelen ser el primer plato de la comida dominical. El aroma a sopa recién hecha que emana de la cocina suele asociarse con las reuniones familiares. Ya sea caldo de res, sopa espesa de papa o sopa de ajo , las sopas caseras tienen un encanto único que ninguna versión comercial puede igualar.

Las ventajas de las sopas caseras son su simplicidad y variedad. Su base suelen ser ingredientes fáciles de conseguir. Sin embargo, pueden usarse para crear un plato lleno de sabor y saciar la sed. Las sopas pueden ser ligeras y refrescantes, pero también espesas y sustanciosas, por lo que a menudo sustituyen al plato principal.

Ensalada de papa
4-5 patatas
1 zanahoria
1 perejil
un trozo de apio
1 cebolla
un puñado de hongos secos
2 cucharadas de harina común
2 cucharadas de mantequilla o aceite
1 cucharadita de mejorana
2 dientes de ajo
sal y pimienta
1,5 litros de agua o caldo
Procedimiento
Remoje los champiñones en agua tibia previamente. Fría la cebolla finamente picada en grasa. Espolvoréela con harina y prepare un roux ligero. Añada las verduras de raíz cortadas en dados, las patatas y los champiñones.
Cubrir con agua o caldo y cocinar durante unos 20 minutos hasta que esté tierno. Sazonar con sal, pimienta, ajo machacado y mejorana. Sabe mejor al día siguiente, cuando los sabores se fusionan a la perfección.

Ajo
4-6 dientes de ajo
3 patatas
1 litro de caldo
1 cucharada de mantequilla
sal, pimienta y mejorana
pan y crutones
queso rallado
Procedimiento
Corte las papas en cubos pequeños y cocínelas en el caldo durante unos 15 minutos. Añada el ajo machacado y cocine brevemente. Sazone con sal, pimienta y una pizca de mejorana. Tueste los cubos de pan o los crutones en mantequilla. Sirva espolvoreados con queso y acompañados de crutones.
Sopa de Frankfurt
3-4 salchichas
1 cebolla
1 cucharada de aceite
1 cucharada de harina común
1 cucharada de pimentón molido
1 litro de agua o caldo
2 patatas
sal y pimienta
Procedimiento
Freír la cebolla finamente picada en aceite. Añadir la harina, preparar un roux e incorporar el pimentón molido. Verter agua o caldo y remover bien. Añadir las salchichas y las patatas picadas. Cocinar durante unos 15 minutos y sazonar con sal y pimienta. Para un sabor más suave, se puede añadir una cucharada de nata al final.
Sopa de brócoli
1 brócoli grande
1 cebolla pequeña
1 cucharada de mantequilla
1 litro de caldo
200 ml de nata para montar
sal y pimienta
Procedimiento
Picar finamente la cebolla y glasearla con la mantequilla. Agregar el brócoli cortado en ramilletes. Pelar y picar la col rizada. Verter el caldo y cocinar durante unos 15 minutos hasta que esté tierna. Triturar hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar la crema, remover y calentar brevemente. Sazonar con sal y pimienta.
¡Comparte estas deliciosas sopas caseras fáciles de preparar con tus amigos! ¡Seguro que también las disfrutarán!