✅ Ingredientes (rinde 6 porciones)

Para el caramelo:

• 1 taza de azúcar
• 1/4 de taza de agua

Para el flan:

• 1 litro de leche
• 1 taza de azúcar
• 6 cucharadas bien llenas de maicena (Maizena)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 yemas de huevo (opcionales, pero le dan mejor sabor y color)

🍮 Modo de preparación

1️⃣ Haz el caramelo
Pon el azúcar y el agua en una cacerola.
Cocina a fuego medio hasta que se forme un tono ámbar. No lo muevas con cuchara, solo gira ligeramente la olla.
Cuando esté doradito, vacíalo enseguida en el molde y distribúyelo para cubrir el fondo.
Deja que se enfríe.

2️⃣ Prepara la mezcla del flan
En una olla amplia combina la leche, el azúcar y la maicena (asegúrate de que esté bien disuelta).
Incorpora las yemas y bate muy bien para evitar grumos.
Lleva a fuego medio-bajo, mezclando sin parar con una espátula o cuchara.
Cuando espese y tenga consistencia cremosa, retira del fuego.
Agrega la vainilla y revuelve para integrar.

3️⃣ Vierte y enfría
Vacía la mezcla caliente en el molde acaramelado.
Da pequeños golpecitos al molde para sacar las burbujas de aire.
Deja reposar hasta que esté a temperatura ambiente.
Después refrigera al menos 4 horas (idealmente toda la noche).

4️⃣ Desmolda y disfruta
Pasa un cuchillo por las orillas.
Coloca un plato encima y voltea con decisión.

¡Y listo! Un flan suave, brillante y con un caramelo irresistible 🤤🍮