6 Recetas Increíbles con lo que tienes Olvidado en la Cocina.
1. Magdalena al horno
Ingredientes
• 2 papas medianas cocidas y hechas puré
• 1 pizca de sal
• 100 g de tocino picado y frito en su propia grasa
• Cebollino al gusto
• 2 cucharadas de avena o arroz
• 200 g de queso mozzarella en cubitos
• Aceite de oliva
• 2 huevos
• Pan rallado o linaza
Preparación (Paso a Paso)
1. Preparar la base: Mezcla el puré de papas con la sal, el tocino frito y el cebollino. Agrega la avena o el arroz y mezcla hasta obtener una masa manejable.
2. Formar las croquetas: Engrasa tus manos con aceite de oliva, toma una porción de masa, aplánala en la palma, coloca queso en el centro y cierra formando una croqueta.
3. Empanar: Pasa cada croqueta por los huevos batidos y luego por pan rallado o linaza.
4. Hornear: Cocina en freidora de aire a 200 °C durante 20 minutos o en horno tradicional hasta que estén doradas.
2. Bolitas de Arroz con Queso y Calabresa
Ingredientes
• 2 tazas de arroz cocido
• 4 huevos
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Perejil picado al gusto
• 150 g de queso mozzarella rallado
• 1 pieza de calabresa rallada
• 3 cucharadas colmadas de harina de trigo
• 1/2 cucharada de polvo de hornear
• Pan rallado
• Harina de trigo
• Aceite para freír
Preparación (Paso a Paso)
1. Preparar la mezcla base: Coloca el arroz en un bol, añade sal, pimienta, 2 huevos y el perejil. Mezcla bien hasta integrar.
2. Incorporar ingredientes: Agrega el queso mozzarella, la calabresa rallada y la harina. Mezcla hasta distribuir todo de forma uniforme.
3. Ajustar la masa: Añade el polvo de hornear y amasa con las manos hasta lograr una masa firme y moldeable.
4. Formar las bolitas: Toma porciones pequeñas y forma bolitas. Si deseas, rellena con un cubito de queso en el centro.
5. Empanar: Pasa cada bolita por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
6. Freír: Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas. Escurre sobre papel absorbente.
3. Masa de Pastel Maravillosa
Ingredientes
• 3 tazas de harina de trigo
• 1 taza de agua tibia
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de aguardiente
• 1 cucharada rasa de sal
• Harina adicional para trabajar
Preparación (Paso a Paso)
1. Formar la base: Coloca la harina con la sal en un recipiente y forma un hueco en el centro.
2. Agregar líquidos: Incorpora el aceite, el aguardiente y parte del agua tibia en el centro.
3. Integrar la masa: Mezcla poco a poco incorporando la harina y ajustando con más agua según sea necesario.
4. Ajustar textura: Amasa hasta obtener una masa suave y flexible.
5. Estirar: Extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta dejarla bien fina.
6. Rellenar y freír: Rellena al gusto, sella los bordes y fríe en aceite caliente hasta que estén dorados.
4. Empanadas de Pollo Caseras
Ingredientes
• 1 pechuga de pollo
• 100 g de queso edam
• 5 lonchas de jamón cocido
• 200 g de harina de trigo
• 35 g de mantequilla
• Sal al gusto
• 3 huevos
• 30 g de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de perejil
• Pimienta negra
• Aceite de girasol
Preparación (Paso a Paso)
1. Cocinar el pollo: Cocina la pechuga durante al menos 30 minutos y luego desmenúzala.
2. Preparar la masa: Tamiza la harina con sal, añade la mantequilla y las yemas de 2 huevos. Agrega agua poco a poco y amasa hasta integrar. Deja reposar 20 minutos.
3. Preparar el relleno: Mezcla el jamón y el queso edam con 1 huevo, el parmesano, el perejil, sal y pimienta.
4. Formar empanadas: Estira la masa, corta círculos, coloca el relleno y el pollo, sella los bordes con clara batida.
5. Freír: Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas y escurre sobre papel absorbente.
5. Rollitos de Pollo con Tocino y Queso
Ingredientes
• 2 pechugas de pollo
• 200 g de tocino en tiras
• Queso crema al gusto
• Eneldo picado
• Queso duro rallado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• Aceite vegetal
Preparación (Paso a Paso)
1. Preparar el pollo: Corta las pechugas en filetes, aplánalos y sazónalos con sal y pimienta.
2. Rellenar: Unta queso crema, espolvorea eneldo y queso rallado, y enrolla firmemente.
3. Envolver: Cubre cada rollo con tocino y asegura si es necesario.
4. Sellar: Dora los rollitos en una sartén con aceite hasta que el tocino esté crujiente.
5. Cocinar: Hornea a 190 °C por 20 a 25 minutos o termina la cocción en sartén tapada.
6. Servir: Deja reposar y sirve enteros o en rodajas.
6. Rollitos de Salchicha
Ingredientes
• 3 tazas de leche o agua
• 2 1/2 a 3 tazas de harina de trigo
• 2 cucharadas de aceite
• 1 sobre de sazonador
• Sal al gusto
• 1 kg de salchichas
• Pan rallado
• Aceite para freír
Preparación (Paso a Paso)
1. Preparar la masa: Mezcla todos los ingredientes de la masa y cocina a fuego lento removiendo hasta que se despegue de la sartén.
2. Preparar el relleno: Corta las salchichas por la mitad.
3. Formar rollitos: Unta tus manos con aceite y cubre las salchichas con la masa.
4. Empanar: Pasa los rollitos por pan rallado.
5. Freír: Fríe en aceite bien caliente hasta que estén dorados y crujientes.