El pastel de ciruelas es uno de esos postres que evocan la comodidad del hogar. La combinación de ciruelas jugosas, semillas de amapola y migas de mantequilla crea una armonía perfecta de sabores y texturas. El pastel tiene una base esponjosa, una suave capa de fruta y una superficie crujiente. Esta combinación lo convierte en un clásico atemporal. Ideal como postre para acompañar un café o como detalle para un invitado.

Preparar la masa requiere un poco de paciencia, pero el resultado merece la pena. La masa es suave, flexible y tiene un sabor inconfundible. Las ciruelas equilibran a la perfección el dulzor de la masa y las migas. El pastel combina ingredientes sencillos para crear algo extraordinario.

Masa
500 g de harina común
250 ml de leche tibia
80 g de azúcar extrafino
100 g de mantequilla
2 yemas de huevo
20 g de levadura
una pizca de sal
cáscara de limón
Relleno
700 g de ciruelas
3-4 cucharadas de semillas de amapola molidas
3 cucharadas de azúcar
Miga
120 g de harina semigruesa
80 g de mantequilla
80 g de azúcar
Procedimiento
En un bol, mezcla la levadura con un poco de azúcar y un poco de leche tibia. Deja reposar de 10 a 15 minutos. Vierte la harina, la levadura levada, el resto de la leche, las yemas de huevo, el azúcar, la sal y la mantequilla.
Amasar la masa hasta obtener una masa suave y dejarla reposar durante aproximadamente una hora. Debería duplicar su tamaño. Extender o presionar la masa sobre una bandeja para hornear engrasada con mantequilla o aceite y espolvoreada con harina.
Extiende las ciruelas picadas sobre la masa, espolvorea con semillas de amapola y azúcar. Mezcla la harina, la mantequilla y el azúcar con las manos. Forma una masa para espolvorear sobre el pastel. Hornea de 30 a 40 minutos a 180 grados.

¡Comparte esta receta de pastel de ciruelas con semillas de amapola y migas con tus amigos! ¡ Seguro que también la disfrutarán!