Ingredientes:
500 g de harina de trigo (de fuerza o panadera)
10 g de sal
10 g de azúcar
25 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
300 ml de agua tibia
30 ml de aceite de oliva o mantequilla derretida
Preparación

1. Si usas levadura fresca, disuélvela en el agua tibia junto con el azúcar. Deja reposar durante unos 10 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa.
2. Si usas levadura seca, simplemente mézclala con la harina.
3. En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
4. Forma un volcán con la mezcla de harina y sal en un bol grande. Vierte en el cráter el agua con la levadura y el aceite. Con una cuchara de madera o un cornete, empieza a traer la harina de los bordes hacia el centro, integrando de adentro hacia afuera hasta que no quede líquido suelto y se forme una masa rugosa.
5. Mezcla todo hasta que obtengas una masa pegajosa.
6. Coloca la masa sobre una superficie enharinada y comienza a amasar durante unos 10 minutos. La masa debe ser suave y elástica.
7. Si la masa está demasiado pegajosa (luego de amasar por 4 a 5 minutos), añade un poco más de harina (con moderación, no debe de quedar seco).
8. Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente enharinado o aceitado. Cúbrela con un paño limpio o film transparente.
9. Deja reposar durante 1 a 1.5 horas en un lugar cálido, hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
10. Una vez que la masa haya levado, sácala del bol y amasa un poco para quitar el aire.
11. Divide la masa en porciones si prefieres hacer panes pequeños, o deja una pieza grande para un pan grande.
12. Forma los panes y colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
13. Deja reposar los panes formados durante unos 30 minutos para que suban nuevamente.
14. Precalienta el horno a 220°C (450°F).
15. Coloca los panes en el horno y hornea durante 25-30 minutos o hasta que suene hueco al golpear la base.
16. Si prefieres una corteza más crujiente, puedes colocar un recipiente con agua en la parte inferior del horno para generar vapor.
17. Retira los panes del horno y deja enfriar en una rejilla antes de cortarlos.