🍪Ingredientes (40–50 galletitas)

1 lata de leche condensada (395–397 g)
200 g de mantequilla sin sal, blanda (temperatura ambiente)
500–550 g de maicena (fécula de maíz), tamizada
(empieza con 500 g y ajusta si hace falta)
Una pizca de sal fina para dar equilibrio.

Preparación

1. Precalienta el horno a 170 °C. Forra bandejas con papel de horno.
2. Bate la mantequilla hasta cremosa. Agrega la leche condensada y mezcla.
3. Incorpora la maicena poco a poco junto con la sal fina, hasta lograr una masa suave, que no se pegue a las manos.
4. Si queda muy blanda, añade un poco más de maicena.
5. Si queda seca, agrega 1–2 cdas de leche condensada.
   TIP secreto: Si quieres que siempre queden perfectas:
   Refrigera la masa 15–20 minutos antes de formar bolitas
   Esto estabiliza la mantequilla y evita que se expandan demasiado.
6. Forma bolitas (12–15 g aprox.), colócalas en la bandeja y aplástalas suavemente con un tenedor para hacer las marcas.
7. Hornea 12–15 min. Deben quedar pálidas (sin dorarse), solo firmes en los bordes.
8. Enfría 5 min en la bandeja y luego pásalas a rejilla.