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Porciones: 6-8

Los buñuelos de limón son un postre delicioso y fácil de preparar que satisfará a los golosos. Si está buscando un dulce que sea fácil de hacer y lleno de sabor, ¡no busque más que Quick Lemon Buñuelos! Estos pequeños y deliciosos bocados son similares a los donuts pero con un toque picante. La masa se infunde con ralladura de limón fresca, jugo de limón y mascarpone, lo que le da un sabor cítrico brillante. Estos buñuelos son ligeros y aireados, con un exterior crujiente que da paso a un centro suave y picante. Una vez fritos, los buñuelos se espolvorean con azúcar en polvo, lo que añade la cantidad justa de dulzura. Esta receta es perfecta para cualquier ocasión y se puede preparar en poco menos de 30 minutos. Disfruta de estos buñuelos de limón como una rica merienda o un delicioso postre.

Consejos

En lugar de azúcar en polvo, rocíe las rosquillas fritas con un glaseado. Prepare un glaseado rápido y fácil batiendo 2 tazas de azúcar en polvo, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharadita de extracto de vainilla y hasta 4 cucharaditas de leche. Rocíe y extienda sobre las donas enfriadas.

Para un glaseado de limón. reemplace la leche y la vainilla con jugo de limón fresco y 1/2 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada. Agrega 1/2 cucharadita de extracto de limón, si lo deseas.

Para un glaseado de coco, reemplace el extracto de vainilla con extracto de coco y cubra con coco rallado endulzado.

Asegúrate de utilizar un aceite neutro apto para freír a temperaturas más altas. Será adecuado el aceite de canola, aceite de maní, aceite de girasol o aceite de maíz. Si quieres reutilizar el aceite, déjalo enfriar y cuélalo. Puedes usarlo unas cuantas veces más para obtener más lotes de buñuelos.

No caliente demasiado el aceite, de lo contrario, los buñuelos se quemarán antes de que la masa esté bien cocida. Use un termómetro para calentar el aceite a aproximadamente 350 °F. El aceite tampoco debe estar demasiado frío, de lo contrario, las donas absorberán demasiado aceite y quedarán aceitosas.

Cómo almacenar buñuelos de limón

Es mejor servir los buñuelos de limón inmediatamente, pero las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por 3 días. Vuelva a calentarlos en el horno o Airfryer para que vuelvan a estar crujientes.

Qué servir con buñuelos de limón

Sirve los Buñuelos de Limón con natillas, helado o nata recién batida.

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Ingredientes

Mascarpone

250 g (1 taza)

Azúcar

100 g (½ taza)

Huevos

2

jugo y ralladura de 1 limón

Harina para todo uso

250 g (2 tazas)

Levadura en polvo

8 g (½ cucharada)

Aceite vegetal para freír

Azúcar en polvo

Instrucciones

En un bol grande, bata el mascarpone con el azúcar, la ralladura de limón y el jugo hasta que esté cremoso.

Paso 1

Agrega los huevos y mezcla nuevamente hasta que estén bien combinados.

Paso 2

En otro bol batir la harina con la levadura en polvo.

Paso 3

Vierta los ingredientes húmedos en la harina.

Etapa 4

Mezclar para formar una masa espesa.

Paso 5

Transfiera la masa a una manga pastelera y coloque pequeñas porciones de masa en aceite precalentado. Freír durante 4-5 minutos o hasta que estén dorados. Servir espolvoreado con azúcar glass.

Paso 6

¡Servir y disfrutar!