Ingredientes
Para la base:
Aprox. 150 g de galletas de cacao (p. ej., Leibniz o Wikana)
120 g de mantequilla
Para la nata:
600 g de quark (o queso fresco)
350 ml de nata para montar
300 g de chocolate negro
Para el glaseado de chocolate:
150 ml de nata para montar
150 g de chocolate negro
Instrucciones
- Primero, tritura las galletas de cacao en un procesador de alimentos y añade la mantequilla derretida. Luego, mezcla todo hasta obtener una masa homogénea y extiéndela sobre la bandeja de horno preparada.
- A continuación, bate los 200 ml de nata para montar a punto de nieve y añade el quark, previamente mezclado con el chocolate derretido y ligeramente frío. Mezcla con una espátula.
La crema se puede aromatizar con ron al gusto; yo solo le añadí unas cucharadas. También puedes usar esencia de ron si van a comer el postre niños.
- También puedes endulzar la crema con azúcar glas, pero a mí me quedó bastante dulce el chocolate.
Ahora extiende la crema de chocolate sobre la base de galleta y alísala. Monta el resto de la crema y cúbrela con una cuchara.
- Deja reposar en el refrigerador y luego cúbrelo con el glaseado de chocolate.
- Para preparar el glaseado, calienta la crema para batir, añade el chocolate troceado y remueve hasta que se derrita. Sirve el pastel frío.
¡Que lo disfrutes!