Este pastel es un clásico reconfortante: suave, aromático y con esa textura húmeda que lo hace irresistible. Perfecto para acompañar el café o como postre familiar.
🥘 Ingredientes (para molde de 24 cm)
- 200 g de harina
- 1 sobre de pudín de vainilla en polvo (para cocinar)
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 100 ml de aceite vegetal o mantequilla derretida
- 200 ml de leche
- 1 sobre de levadura química (polvo de hornear)
- 1 pizca de sal
👩🍳 Preparación
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
- Añadir aceite (o mantequilla) y leche, mezclar bien.
- Incorporar harina, pudín en polvo, levadura y sal.
- Verter la masa en un molde engrasado.
- Hornear 35–40 minutos, comprobar con palillo.
- Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas o decorar con crema.
🌿 Variaciones
- Añadir trozos de manzana o pera para un toque afrutado.
- Incorporar chispas de chocolate para más dulzura.
- Cubrir con glaseado de vainilla para un acabado festivo.
📋 Fazit: Un pastel sencillo, húmedo y lleno de sabor a vainilla – justo como lo hacía la abuela.