🍰 1. Pastel de Harina de Maíz (Fubá)
Ingredientes
4 huevos
400 g de azúcar
240 g de harina de trigo
120 g de harina de maíz (fubá)
90 g de mantequilla o margarina
240 ml de leche
15 g de polvo para hornear
Preparación
Precalienta el horno a 180 °C.
En un tazón, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara.
Agrega la mantequilla y mezcla bien.
Incorpora la leche, la harina de maíz y la harina de trigo poco a poco.
Añade el polvo para hornear y mezcla suavemente.
Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado.
Hornea durante 40–45 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio.
🥕 2. Pastel de Zanahoria con Cobertura de Chocolate
Ingredientes del pastel
3 huevos
400 g de azúcar
240 g de harina de trigo
120 ml de aceite vegetal
250 g de zanahoria picada
15 g de polvo para hornear
Ingredientes de la cobertura
30 g de mantequilla o margarina
70 g de chocolate en polvo o cocoa
45 g de azúcar
90 ml de leche
Preparación
Precalienta el horno a 180 °C.
Licúa los huevos, el aceite y la zanahoria hasta obtener una crema.
En un tazón, mezcla el azúcar y la harina.
Incorpora la mezcla del licuado y revuelve bien.
Agrega el polvo para hornear y mezcla suavemente.
Vierte en un molde engrasado y hornea por 40 minutos.
Para la cobertura, lleva todos los ingredientes al fuego bajo, mezclando hasta hervir y espesar ligeramente.
Vierte la cobertura caliente sobre el pastel.
🍌 3. Pastel Rápido de Plátano
Ingredientes
3 huevos
400 g de azúcar
240 ml de leche
120 ml de aceite vegetal
240 g de harina de trigo
300 g de plátano maduro en rodajas
15 g de polvo para hornear
Canela al gusto (opcional)
Preparación
Precalienta el horno a 180 °C.
Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
Agrega la leche y el aceite, mezclando bien.
Incorpora la harina poco a poco hasta lograr una masa homogénea.
Añade el polvo para hornear.
Vierte la masa en un molde engrasado y coloca el plátano encima.
Espolvorea canela si lo deseas.
Hornea durante 40–45 minutos, hasta que esté dorado.
🌽 4. Pastel de Elote de Lata
Ingredientes
170 g de elote enlatado escurrido
240 ml de leche
200 g de azúcar
120 g de harina de maíz o hojuelas de maíz
3 huevos
90 g de mantequilla o margarina
15 g de polvo para hornear
Preparación
Precalienta el horno a 180 °C.
Licúa el elote, la leche, los huevos y la mantequilla.
Agrega el azúcar y la harina de maíz, y licúa nuevamente.
Incorpora el polvo para hornear mezclando suavemente.
Vierte en un molde engrasado y enharinado.
Hornea por 45–50 minutos, hasta que esté firme y dorado.