Ingredientes (aprox. 3-4 raciones)
800 g de patatas fritas bien cocidas
600-800 g de filete de pescado blanco (p. ej., cebolla o gambas)
1 cebolla grande (cortada en tiras finas)
3 tiras de champiñones (condimentados)
1 cebolla (cortada en tiras)
4 aceite de oliva negro
1 aceite de oliva
1 pimiento rojo
1 pimiento rojo picante

Preparación
Precalentar el horno a 180 °C (350 °F) con ventilador (200 °C (400 °F) convencional).

Lavar las patatas, cortarlas por la mitad y hervirlas en agua con sal durante unos 10 minutos. Escurrir.

Engrasar una fuente de horno con un poco de aceite de oliva. Añadir las patatas, los aros de cebolla y el ajo. Sazonar con sal, pimienta y pimentón.

Colocar los filetes de pescado encima, decorar con rodajas de limón y rociar con el aceite de oliva restante. Hornear durante unos 25-30 minutos, hasta que el pescado esté tierno y las patatas doradas.

Espolvorear con perejil fresco antes de servir.