Las coles de Bruselas son una de esas verduras típicas de invierno que o las amas o las odias, ¡pero esta receta conquistará incluso al más escéptico! En una salsa cremosa de queso crema y mostaza, las pequeñas coles verdes se transforman en una auténtica delicia, perfectas para acompañar carne, pescado o simplemente como plato principal con patatas. La mostaza sutilmente picante armoniza a la perfección con el ligero dulzor del queso crema y le da a la salsa un toque agradable, mientras que las coles de Bruselas conservan su característico sabor a nuez.
¡Esto convencerá a todos de lo deliciosas que son las coles de Bruselas en salsa de queso crema y mostaza!
Ingredientes:
- 120 ml de caldo: para la base de la salsa y para refinar el sabor.
- 1 diente de ajo: para un sabor aromático.
- 450 g de coles de Bruselas: la estrella de este plato, perfectamente realzada por la salsa.
- 1 cebolla: para un toque dulce y un sabor extra.
- 150 g de queso crema: el ingrediente principal de la salsa, que le da una textura cremosa y deliciosa.
- 1 cucharadita colmada de mostaza: para un toque sabroso y ligeramente picante.
- Maicena (opcional): para espesar la salsa si está demasiado líquida.
- Sal y pimienta al gusto.
- Nuez moscada rallada: para un toque sutil y sabroso que combina a la perfección con las coles de Bruselas.
Preparación:
- Preparar las coles de Bruselas:
- Lava bien las coles de Bruselas y retira las hojas exteriores. Recorta los tallos y corta por la mitad las coles más grandes para asegurar una cocción uniforme.
- Pon a hervir una olla grande con agua salada y escalda las coles de Bruselas durante unos 8-10 minutos, hasta que estén tiernas pero crujientes. Ten cuidado de no cocinarlas demasiado; deben conservar su textura crujiente.
- Sofreír la cebolla y el ajo:
Mientras se cocinan las coles de Bruselas, pela y corta la cebolla y el ajo en dados.
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla picada a fuego medio hasta que esté transparente.
Añade el ajo picado y sofríe durante 1-2 minutos, hasta que desprenda un aroma agradable.
- Prepara la salsa:
Vierte el caldo en la sartén y deja que hierva a fuego lento. Deja que se reduzca durante unos 3 minutos para que se integren los sabores.
Añade el queso crema y la mostaza y remueve bien hasta que el queso crema se derrita por completo y la salsa adquiera una consistencia cremosa.
Sazona la salsa con sal, pimienta y un poco de nuez moscada rallada. Si la salsa está demasiado líquida, puedes mezclar un poco de maicena con un poco de agua fría y removerla para espesarla.
- Incorpora las coles de Bruselas a la salsa:
- Una vez cocidas las coles de Bruselas, escúrrelas bien.
- Añade las coles de Bruselas a la sartén con la salsa de queso crema y mostaza y remueve suavemente para que se impregnen uniformemente. Déjalo hervir a fuego lento durante 2-3 minutos más para que las coles de Bruselas absorban los sabores.
- Servir:
Reparte las coles de Bruselas y la salsa de mostaza en platos y sirve inmediatamente. Decora con perejil fresco o una pizca de nuez moscada rallada, si lo deseas.
Esta cremosa guarnición es excelente para asados, pescados o patatas.