El bollo de pudín con crema agria es uno de los pilares de nuestra gastronomía. A simple vista, es muy discreto, pero en realidad tiene un sabor perfectamente equilibrado. La combinación de una masa suave y ligera, pudín de chocolate y una capa ligeramente agria crea una armonía perfecta de sabores. La gran ventaja de este bollo es su sencilla preparación.

Puedes prepararlo todo con ingredientes comunes que probablemente ya tengas en casa. El pudín se hunde parcialmente en la masa durante el horneado, creando el típico marmoleado o capas irregulares. La crema agria le da al postre una ligereza que equilibra el dulzor del pudín y la masa.

Masa
4 huevos
200 g de azúcar granulada
200 ml de aceite
250 g de harina semigruesa
1 polvo para hornear
200 ml de leche
Relleno
2 paquetes de pudín de chocolate
700 ml de leche
azúcar al gusto
En la parte superior
2-3 tazas de crema agria
1 azúcar de vainilla
cacao para espolvorear
Procedimiento
Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa. Añadir el aceite y la leche. Finalmente, incorporar la harina mezclada con la levadura. Verter la masa en la bandeja de horno y extenderla.
Prepare un pudín espeso con leche, polvo para pudín y azúcar. Vierta el pudín aún tibio, pero sin que hierva, sobre la masa. Hornee durante 35-40 minutos a 180 grados.
Déjalo enfriar. Mezcla la crema con el azúcar de vainilla y extiéndela sobre el pastel frío. Finalmente, espolvorea el pastel con cacao. Lo ideal es dejarlo enfriar en el refrigerador unas horas.

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