1. TRUFAS DE LIMÓN.
Ingredientes:

 200 g de galletas de vainilla o tipo María

 100 g de leche condensada

 80 g de queso crema

 Ralladura de 1 limón

 Jugo de ½ limón

 250 g de chocolate blanco para cobertura

 Colorante amarillo para chocolate (opcional)

Preparación:

 Triturar las galletas: En un procesador de alimentos o con una bolsa y un rodillo, muele las galletas hasta obtener un polvo fino.

 Preparar la mezcla: En un bol, mezcla las galletas trituradas con la leche condensada, el queso crema, la ralladura y el jugo de limón. Revuelve hasta obtener una masa homogénea.

 Formar las trufas: Toma porciones de la mezcla y haz bolitas pequeñas. Colócalas en una bandeja con papel encerado y llévalas al congelador por 30 minutos.

 Derretir el chocolate: Funde el chocolate blanco a baño maría o en el microondas en intervalos de 20 segundos, removiendo cada vez. Si deseas un color amarillo intenso, agrega unas gotas de colorante especial para chocolate y mezcla bien.

 Cubrir las trufas: Sumerge cada trufa en el chocolate derretido, escurriendo el exceso con la ayuda de un tenedor. Colócalas nuevamente sobre papel encerado y deja que el chocolate endurezca a temperatura ambiente o en el refrigerador.

 Decorar: Puedes agregar más ralladura de limón o hacer líneas decorativas con chocolate blanco sin teñir.

 Servir y disfrutar: Una vez firmes, están listas para disfrutar. ¡Son cremosas, cítricas y deliciosas! 

2. Ingredientes:

3/4 taza de margarina
1/2 taza de azúcar
1 huevo
2 tazas de harina de trigo
margarina para engrasar la sartén

Relleno: 1 taza de guayaba picado
2 cucharadas de agua

Modo de preparo:

Batir la margarina y el azúcar hasta formar una crema. Agrega el huevo.

Agregue la harina de trigo y mezcle con las manos hasta obtener una masa homogénea.

Divida la masa por la mitad, ábrala y enróllela como un rollo.

Cubra con una envoltura de plástico y refrigere por una hora.

Retirar, cortar en rodajas y colocar en la sartén engrasada.

Coloque en un horno precalentado mediano hasta que esté dorado (aproximadamente 8 minutos, pero depende de su horno).

Retirar y dejar enfriar en una rejilla, para que el aire circule bien y el fondo de la galleta no se desmorone.

3. Palmeritas de hojaldre paso a paso, facilísimas y deliciosas

Ingredientes:

1 paquete de hojaldre fresco mejor si viene en forma rectangular. Yo uso el de la marca Lidl y os puedo asegurar que es una verdadera delicia, es exquisito y muy económico.

azúcar blanca

Preparación paso a paso:

1. Espolvoreamos la mesa de trabajo bien con azúcar. Abrimos el paquete de hojaldre y sacamos el rectángulo de masa. Lo ponemos encima del azúcar sobre la mesa de trabajo y con ayuda de un rodillo estiramos un poco con el fin de que el azúcar se incruste en la masa.

2. Echamos bien de azúcar por encima de la masa y con el rodillo repetimos la misma operación que antes. Tener cuidado, hay que estirar un poquito la masa pero muy poquito, sólo para que se incruste el azúcar, porque si nos queda muy fina la masa luego será difícil de trabajarla y quedarán peor nuestras palmeritas.

3. Hacemos nuestro primer doblez a la masa y le damos un pelín con el rodillo.

4. Hacemos el segundo doblez y apretamos de nuevo.

5. Y ahora nos toca el último doblez. En este paso no hay que apretar la masa, tan sólo colocarla un poquito con las manos.

6. Con ayuda de un cuchillo y con cortes firmes y rápidos vamos haciendo nuestras palmeritas.

7. Usamos el mismo papel vegetal que viene en el paquete del hojaldre y lo ponemos en nuestra bandeja de horno. Sobre ella iremos colocando las palmeritas bien separadas entre ellas poque al cocerse crecerán y luego se nos pueden pegar unas con otras. Las metemos en el horno a una temperatura de 180º a temperatura arriba y abajo.

8. Cuando veamos que se han dorado por abajo, con ayuda de dos tenedores las damos la vuelta y las dejamos otro ratito hasta que se doren por los dos lados. Igualmente hay que poner todo el tiempo el horno con la temperatura arriba y abajo.

4. EMPANADILLAS DE MANZANA CON CANELA.
INGREDIENTES.
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de mantequilla
2 manzanas grandes (peladas, descorazonadas y cortadas en cubos pequeños)
1 paquete de masa para empanadillas (aproximadamente 12 discos)
1 huevo batido (para sellar y dorar)
Azúcar glas (opcional, para decorar)
+ MODO DE PREPARACIÓN.
– En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y añade las manzanas en cubos. Cocina por unos 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
– Añade el azúcar moreno y la canela, removiendo bien para que se impregnen las manzanas. Cocina por unos minutos adicionales, hasta que las manzanas estén suaves y caramelizadas. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
– Coloca una cucharada del relleno de manzana en el centro de cada disco de masa para empanadillas.
Humedece ligeramente los bordes de la masa con el huevo batido y dóblala, presionando los bordes con un tenedor para sellar bien.
– Precalienta el horno a 180°C. Coloca las empanadillas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y pincélalas con el resto del huevo batido para que queden doradas.
– Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
– Deja enfriar un poco antes de espolvorear con azúcar glas si lo deseas.