La masa de levadura es uno de los ingredientes básicos más tradicionales de nuestra cocina. Ya sea para preparar pasteles dulces, bollos esponjosos o pizza casera, una buena masa siempre es la base. Por eso es bueno tener una receta a mano que se adapte a todas estas variantes . Esta receta universal de masa de levadura es muy sencilla. Gracias a la combinación de dos tipos de harina, es increíblemente flexible.

La leche le da suavidad a la masa y la proporción adecuada de ingredientes garantiza su perfecta integración. Es ideal tanto para repostería dulce como salada. Solo ajusta la cantidad de azúcar según sea necesario. Puedes usarla para hacer bollos, strudels, pasteles, panecillos y pizza.

Ingredientes
300 g de harina común
200 g de harina semigruesa
2/3 cubo de levadura
240 ml de leche tibia
1 huevo
3 cucharadas de azúcar granulada
50 ml de aceite
1 cucharadita de sal
Procedimiento
Vierta un poco de leche tibia en un bol, añada una cucharada de azúcar y desmenuce la levadura. Espere de 10 a 15 minutos hasta que la levadura haya subido. Debería formarse espuma en la superficie.
Vierta la harina común y la harina semigrasa en un tazón grande. Añada el resto del azúcar y la sal. Incorpore el huevo batido, el aceite, el resto de la leche y la levadura.
Amasar la masa a mano o en un procesador de alimentos hasta que esté suave y elástica, y no se pegue a las paredes del bol. Cubrir el bol con un paño y dejar reposar de 45 a 60 minutos, hasta que la masa haya duplicado su volumen.

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