Ingredientes:
200 g de azúcar moreno
3 huevos
150 ml de aceite de girasol
250 g de zanahorias ralladas
250 g de harina de trigo
1 sobre de levadura química (polvos de hornear, 16 g)
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada (opcional)
1/4 cucharadita de sal
100 g de nueces troceadas
Para la cobertura (opcional):
200 g de queso crema
100 g de azúcar glas
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de esencia de vainilla
Instrucciones:
Preparar el molde y precalentar el horno:
Precalienta el horno a 180 °C.
Engrasa y enharina un molde redondo de 22-24 cm o cúbrelo con papel vegetal.
Preparar la masa del bizcocho:
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar moreno hasta que la mezcla esté espumosa y de color más claro.
Añade el aceite de girasol y mezcla bien.
Incorpora las zanahorias ralladas y mezcla nuevamente.
Mezclar ingredientes secos:
En otro bol, tamiza la harina junto con la levadura, la canela, la nuez moscada y la sal.
Poco a poco, añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando con movimientos envolventes hasta integrar completamente.
Añade las nueces troceadas y mezcla ligeramente.
Hornear el bizcocho:
Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.
Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Retira el bizcocho del horno y deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Preparar la cobertura (opcional):
En un bol, bate el queso crema con la mantequilla hasta que estén suaves y bien integrados.
Añade el azúcar glas tamizado y la esencia de vainilla, y bate hasta obtener una crema suave y homogénea.
Refrigera la cobertura durante 15-20 minutos para que tome consistencia antes de usar.
Montar la tarta:
Una vez que el bizcocho esté completamente frío, cúbrelo con la crema de queso utilizando una espátula.
Decora con nueces troceadas o enteras por encima.
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 40 minutos | Tiempo total: 1 hora
Raciones: 8-10
Esta tarta es jugosa, aromática y con un delicioso toque crujiente gracias a las nueces. ¡Perfecta para acompañar con una taza de té o café!