Un pastel intenso, húmedo y lleno de sabor. Perfecto para amantes del chocolate. 🤎

📝 Ingredientes
🎂 Para el pastel

3 huevos grandes (aprox. 180 g sin cáscara)

300 g de azúcar

120 g de aceite vegetal neutro

240 ml de leche

250 g de harina de trigo común

80 g de cacao puro sin azúcar

15 g de polvo para hornear

1 pizca de sal (2 g)

240 ml de agua muy caliente

✨ Tip para intensificar el sabor:

5 g de café soluble mezclado en el agua caliente

🍫 Relleno y cobertura (ganache cremosa)

400 g de chocolate semiamargo

400 ml de crema para batir (mínimo 35% grasa)

👩‍🍳 Preparación
🎂 Pastel

1️⃣ Precalienta el horno a 170–180 °C.

2️⃣ En un bowl amplio bate huevos y azúcar hasta que se integren bien.

3️⃣ Agrega aceite y leche, mezcla hasta que la preparación sea homogénea.

4️⃣ Tamiza harina, cacao, polvo para hornear y sal. Incorpóralos suavemente a la mezcla.

5️⃣ Añade el agua caliente poco a poco mientras mezclas.
La masa quedará bastante líquida — es totalmente normal.

6️⃣ Vierte la mezcla en un molde de 22–24 cm, engrasado y con papel en la base.

7️⃣ Hornea 45–55 minutos.

✔️ Haz la prueba del palillo: debe salir con migas húmedas, no seco.

⚠️ No hornees de más para mantener el pastel suave y jugoso.

8️⃣ Deja enfriar completamente antes de desmoldar.

🍫 Ganache

1️⃣ Pica el chocolate en trozos pequeños.

2️⃣ Calienta la crema hasta que esté muy caliente (sin hervir fuerte).

3️⃣ Vierte sobre el chocolate y deja reposar 2 minutos.

4️⃣ Mezcla del centro hacia afuera hasta obtener una crema lisa, brillante y sedosa.

5️⃣ Deja reposar hasta que tenga consistencia para untar.

🍰 Armado

1️⃣ Corta el pastel en 2 o 3 capas.

2️⃣ Rellena con una buena cantidad de ganache.

3️⃣ Cubre toda la superficie del pastel con el resto.

4️⃣ Deja reposar mínimo 2 horas antes de cortar para que tome firmeza.

🤎 Resultado: un pastel súper húmedo, con capas intensas de chocolate y una ganache irresistible.