La clave está en usar ingredientes frescos y de gran calidad, porque todo se sirve crudo y sin disfraz.
Ingredientes básicos
- Carne de res muy fresca (filete o solomillo, picado finamente)
- Yema de huevo (para darle cremosidad)
- Cebolla o chalota (muy picada)
- Mostaza, sal y pimienta
- Salsa Worcestershire o unas gotas de Tabasco
- Alcaparras o pepinillos (opcional, para un toque ácido)
- Perejil o cebollino fresco
Preparación rápida 🌿
- Picar la carne a cuchillo o pasarla por un molino fino.
- Mezclar con cebolla, mostaza, sal, pimienta y un poco de salsa Worcestershire.
- Incorporar la yema de huevo para ligar y dar textura.
- Añadir opcionalmente alcaparras o pepinillos.
- Servir en forma de montoncito, con una yema encima o acompañado de pan tostado.
Variaciones ✨
- Picante: con chile fresco o paprika.
- Moderno: con aguacate en dados para suavizar.
- Finger food: sobre pequeñas tostadas como aperitivo.