Ingredientes

500 g de brócoli
150 g de queso rallado (p. ej., Gouda o Emmental)
1 cucharada de quark bajo en grasa
1 huevo
3-4 cucharadas de pan rallado o copos de avena
Sal y pimienta
Opcional: ajo o pimentón

Preparación
Preparar el brócoli
Lavar el brócoli y cortarlo en ramilletes pequeños.

Escaldar en agua caliente durante 3-4 minutos, dejar enfriar y picar finamente.

Mezclar la mezcla
Combinar el brócoli con el queso, el quark, el huevo y el pan rallado.

Sazonar con sal, pimienta y especias.

Formar las tortitas
Formar tortitas pequeñas y planas.

Si la mezcla está demasiado blanda, añadir un poco más de pan rallado. … Freír u hornear

Freír en una sartén con un poco de aceite durante unos 4-5 minutos por cada lado hasta que estén dorados.

O bien, hornear a 200 °C durante unos 20 minutos.