Ingredientes

Para la masa

500 g de harina de trigo (todo uso)
150 g de azúcar
11 g de levadura seca (1 sobre)
125 ml de leche tibia
110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2 huevos grandes 

1 cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharadita de sal

Para la cubierta dulce

150 g de harina de trigo
150 g de azúcar glass
150 g de manteca vegetal o mantequilla
1 cucharada de cocoa en polvo (para hacer conchas de chocolate) 

 Preparación paso a paso

 Activar la levadura

En un recipiente pequeño mezcla la **leche tibia**, una cucharada del azúcar de la receta y la levadura seca.
Revuelve bien y deja reposar unos **10 minutos** hasta que aparezca espuma en la superficie.

 Preparar la masa

En un bowl grande coloca la harina formando un hueco en el centro.
Agrega el resto del azúcar, la sal, los huevos, la vainilla y la levadura activada.

 Amasar

Comienza mezclando del centro hacia afuera hasta integrar.
Añade la mantequilla poco a poco mientras sigues amasando.

Trabaja la masa durante **10 a 15 minutos** hasta obtener una textura **suave, elástica y ligeramente brillante**.

 Primera fermentación

Coloca la masa en un recipiente ligeramente engrasado.
Cúbrela con un paño limpio o plástico y deja reposar en un lugar tibio hasta que **duplique su volumen** (aprox. 1½ a 2 horas).

 Preparar la pasta de cobertura

Mientras la masa reposa, mezcla la **harina, azúcar glass y manteca** con las manos hasta formar una pasta suave.

Divide la mezcla en dos partes:

una déjala natural
a la otra agrégale la **cocoa** para hacer cobertura de chocolate.

Reserva.

 Formar las conchas

Desgasifica la masa presionándola ligeramente y divídela en 12 a 14 porciones iguales.

Forma bolitas y colócalas en una charola para horno previamente engrasada, dejando espacio entre cada una.
Presiónalas suavemente para aplanarlas un poco.

 Colocar la cobertura

Toma una pequeña porción de la pasta dulce y aplástala formando un disco.
Colócala encima de cada bolita de masa.

Con un cuchillo o marcador especial, dibuja las **líneas clásicas de las conchas** sin cortar la masa.

 Segundo reposo

Deja reposar las conchas nuevamente durante **45 a 60 minutos** hasta que se inflen y se vean esponjosas.

 Hornea
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Hornea durante **18 a 22 minutos** hasta que la base esté ligeramente dorada.

 Enfriar

Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla para evitar humedad en la base.

 Tip: Las conchas quedan deliciosas acompañadas con café, chocolate caliente o leche.