Ingredientes (rinde aprox. 8–10 porciones)
250 ml de agua
125 g de harina de trigo (harina de todo uso)
1 pizquita de sal
(Opcional) 1 cucharadita de azúcar
Aceite vegetal suficiente para freír
Para cubrir:
Azúcar blanca
Canela en polvo al gusto
👩🍳 Preparación
- Preparar la masa
En una ollita coloca el agua, la sal y el azúcar (si decides usarla).
Lleva al fuego hasta que comience a hervir.
Retira del fuego y agrega toda la harina de una sola vez.
Mezcla rápidamente con una cuchara de madera hasta obtener una masa espesa, homogénea y que se despegue de las paredes del recipiente.
Deja reposar la masa unos 5 minutos.
- Dar forma a los churros
Coloca la masa aún tibia dentro de una manga pastelera resistente con duya o boquilla de estrella grande.
Presiona la manga y forma los churros sobre papel encerado o directamente sobre el aceite caliente.
- Freír los churros
Calienta suficiente aceite a 170–180 °C.
Fríe los churros en pequeñas tandas para que no se peguen entre sí.
Dales vuelta mientras se fríen hasta que queden doraditos y bien crujientes.
- Escurrir y cubrir con azúcar
Retira los churros y colócalos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Mientras aún estén calientes, **pásalos por azúcar y un poco de canela.
✨ Consejos para que queden perfectos
- El agua debe estar hirviendo antes de agregar la harina.
- La masa debe quedar espesa y firme, nunca líquida.
- Usa boquilla de estrella, así obtienen su forma clásica y se evita que revienten al freír.
- Mantén la temperatura del aceite estable.
- Si salen pálidos, el aceite está frío.
- Si se doran demasiado rápido, el aceite está muy caliente.
🍫 Con qué acompañarlos
- Chocolate caliente espeso
- Cajeta o dulce de leche
- Salsa de chocolate