El postre conocido como “parche de dedos” es uno de los postres caseros tradicionales que ha ganado popularidad gracias a su sabor distintivo, textura esponjosa y su interesante combinación de capas . Este postre se prepara principalmente para ocasiones festivas o celebraciones familiares. Pero también se puede preparar como postre para acompañar un café por la tarde.

La combinación de cacao , crema suave y una capa de nieve de clara de huevo crea una armonía perfecta de sabores. También puedes personalizar el postre a tu gusto. Algunos añaden mermelada, otros ajustan el dulzor de la crema o usan un glaseado diferente.

Cuerpo
5 huevos
170 g de azúcar
50 ml de aceite
50 ml de agua
160 g de harina semigruesa
30 g de cacao
1 polvo para hornear
Crema
500 ml de leche
5 yemas de huevo
150 g de azúcar
2 cucharadas de harina común
250 g de mantequilla
azúcar de vainilla
Para la nieve
5 claras de huevo
180 g de azúcar
zumo de limón
Procedimiento
Batir los huevos con el azúcar, añadir el aceite, el agua y, por último, la harina con el cacao y la levadura química. Verter la mezcla en una bandeja de horno y hornear durante 20-25 minutos a 180 grados. Dejar enfriar.
Mezcla la harina, las yemas de huevo, el azúcar y el azúcar de vainilla con una parte de la leche. Hierve el resto de la leche y vierte la mezcla de yemas. Cocina hasta que la crema espese, transfiere a un bol, cubre con papel aluminio y deja enfriar.
Batir la mantequilla hasta que esté espumosa e incorporar gradualmente la nata fría. Extender la nata preparada sobre la base. Batir las claras de huevo con el azúcar al vapor hasta que estén firmes y extenderlas por encima. Espolvorear con chocolate o cacao y dejar enfriar.

¡Comparte esta receta de sándwiches esponjosos y fáciles de preparar con tus amigos! ¡ Seguro que también les encantará!