Pastel de Plátano en Bandeja

Ingredientes

Para la masa:

5 huevos (solo las yemas)
200 g de azúcar
1/8 litro de aceite
1/8 litro de agua
250 g de harina
1 sobre de levadura química
3 cucharadas de cacao en polvo
5 huevos (solo las claras)

Para la crema:

250 g de queso quark (o queso fresco)
1/4 litro de crema de leche
1/2 litro de leche
1 sobre de polvo para pudín de vainilla
100 g de azúcar
100 g de mantequilla
8 plátanos
Glaseado de chocolate

Preparación

La masa: Batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas, añadir lentamente el aceite y el agua, y luego la harina, la levadura química y el cacao en polvo. Finalmente, incorporar con cuidado las claras batidas a punto de nieve. Extender la masa en una bandeja de horno. Hornee a 200 grados Celsius (390 grados Fahrenheit) durante unos 20-25 minutos.

La crema: Prepare el pudín como de costumbre y déjelo enfriar por completo. Bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede una mezcla esponjosa, luego incorpore el quark. Añada poco a poco el pudín frío. Bata la crema a punto de nieve firme e incorpórela con movimientos envolventes. Corte los plátanos en rodajas bastante gruesas y colóquelas sobre el pastel frío. Extienda la crema sobre los plátanos y cúbralos con el glaseado de chocolate. ¡A enfriar!