Ingredientes

200 g de queso crema
200 g de salmón ahumado
1 cucharada de quark (o queso fresco)
1 cucharada de mayonesa para ensalada
2 cucharaditas de zumo de limón
1 ramita de tomillo fresco, preferiblemente tomillo limón
Sal y pimienta
1 pepino
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de cebollino picado

Para decorar:

Pimiento rojo picado
Cebollino picado
Ramitas pequeñas de eneldo

Preparación

Remueve el queso crema hasta que esté suave. Corta el salmón ahumado en dados y añádelo al queso junto con el quark, la mayonesa para ensalada (p. ej., Miracle Whip), el zumo de limón, el cebollino picado, el perejil picado y las hojas de tomillo fresco (preferiblemente tomillo limón).

Remueve, sazona con sal y pimienta y bate con una batidora eléctrica durante un minuto hasta obtener una mezcla cremosa. Lava bien el pepino y córtalo en rodajas gruesas.

Coloca una cucharadita de la mezcla de queso en cada rodaja de pepino y decora con eneldo fresco, cebollino o pimiento morrón picado pequeño.

La mezcla de queso y salmón se puede preparar el día anterior.

Corta y decora las rodajas de pepino justo antes de servir, ya que se secarán demasiado.

La mezcla de queso y salmón también está deliciosa untada en pan.