Este pastel crujiente de quark con frutas, rápido y fácil, es un clásico para cualquier ocasión. Presenta una base ligera y esponjosa, un relleno cremoso de quark y una crujiente cobertura de crumble. La fruta fresca le da un toque afrutado y le da una textura especialmente jugosa.

Lo mejor de todo: es fácil de preparar e incluso los principiantes en repostería pueden hacerlo fácilmente. Perfecto para el café de la tarde, para invitados o cuando se te antoje un delicioso pastel casero.

… Ingredientes

Para la masa:
250 g de mantequilla
250 g de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado
1 huevo
1 pizca de sal
1 sobre de levadura química
500 g de harina

Para la cobertura:

1 kg de quark (o queso fresco)
1 sobre de vainilla en polvo
200 g de azúcar
1 huevo
Zumo de ½ limón
1 tarro de cerezas escurridas o cualquier fruta preparada

Instrucciones

Derretir la mantequilla y dejar enfriar. Para la masa, combine todos los ingredientes con un gancho de masa hasta que la masa se desmorone. Reserve 1/4 de la masa. Presione 3/4 de la masa uniformemente sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal.

Mezcle bien los ingredientes de la cobertura (excepto la fruta) y extiéndalos sobre la masa. Cubra con la fruta de su elección y desmenuce el resto de la masa por encima.

Instrucciones: Hornee en un horno precalentado a 175 grados durante 30-35 minutos en la rejilla central.