Ingredientes:
2 calabacines
1 zanahoria
2 huevos
40 g de pan rallado
60 g de queso mozzarella
2 cucharadas de harina
Sal, pimienta, ajo en polvo, tomillo
Aceite de oliva para freír

Direcciones:

1. Lavar y rallar los calabacines, luego escurrirlos y exprimirlos para eliminar el exceso de agua.
2. Rallar también las zanahorias.
3. Luego mezcle los huevos, el queso mozzarella, una pizca de sal, el tomillo, el ajo en polvo, el pan rallado y la harina.
4. Revuelve bien para mezclar todos los ingredientes.
5. Con dos cucharas, hacer unos buñuelos y cocinarlos en una sartén con aceite caliente.
6. Cocinar a fuego lento hasta que estén dorados por ambos lados.