Las rodajas de mandarina son un postre ideal para cualquier ocasión. Puedes prepararlas para ocasiones festivas o simplemente como postre para acompañar un café por la tarde . La magia de este postre reside en la combinación de un esponjoso bizcocho, una delicada crema y una ligera capa de crema pastelera.

El resultado es un postre no solo delicioso, sino también bonito. Las mandarinas aportan frescura a las rebanadas y equilibran la nata dulce y el bizcocho. Otra gran ventaja es su sencilla preparación. Saben mejor bien fríos, cuando las capas individuales se unen a la perfección.

Cuerpo
150 g de harina común
150 g de azúcar extrafino
5 huevos
5 cucharadas de agua caliente
1/2 polvo de hornear
Relleno
1 taza de crema batida
2 tazas de crema agria
1 compota de mandarina
5 cucharadas de azúcar
Gelatina
2 pudines de vainilla
jugo de mandarina y agua
Procedimiento
Batir las yemas con el azúcar y el agua caliente hasta obtener una ligera espuma. Mezclar la harina con la levadura y añadirla a la mezcla. Finalmente, incorporar con cuidado las claras a punto de nieve.
Vierta la masa terminada en un molde con borde más alto, engráselo y espolvoréelo con harina. Hornee a 180 grados hasta que esté dorado. Deje enfriar completamente. Bata la crema a punto de nieve, incorpore la crema agria y endulce.
Unta el pastel frío con crema. Escurre las mandarinas y colócalas sobre la crema. Pon el jugo de mandarina en una cacerola y añade 3/4 de litro de agua. Hiérvelo con dos budines, deja enfriar brevemente y vierte la crema sobre él. Deja reposar en el refrigerador.

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