La Tarta de Queso Lágrimas de Ángel es uno de esos postres que impresionan a primera vista por su exquisitez. El pastel combina una delicada crema de mantequilla, un ligero relleno de queso y una capa de nieve de claras de huevo. Es esta última capa la que le da su poético nombre. Tras enfriarse, aparecen pequeñas gotas doradas sobre la capa de nieve, parecidas a lágrimas. Estas se forman durante el enfriamiento del pastel.

El requesón le da al relleno una textura suave y ligera , mientras que la delicada corteza le da al postre una base sólida. Incluso un principiante puede preparar este pastel. Puedes prepararlo como postre de fin de semana con un café o como un capricho para tus invitados.

Masa
300 g de harina semigruesa
150 g de mantequilla
100 g de azúcar
1 huevo
1 polvo para hornear
2 cucharadas de leche
Relleno
500 g de requesón
200 g de yogur natural
300 ml de leche
1 paquete de pudín de vainilla
3 yemas de huevo
100 g de azúcar
100 ml de aceite
Capa de nieve
3 claras de huevo
3 cucharadas de azúcar
Procedimiento
Pon la harina semigrasa, el azúcar y la levadura en un bol. Agrega el huevo, la mantequilla ablandada y la leche. Forma una masa suave y extiéndela uniformemente sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
En un bol, mezcla el requesón, el yogur natural, la leche, el pudín de vainilla en polvo, las yemas de huevo, el azúcar y el aceite. Mezcla bien hasta obtener un relleno suave. Extiende el relleno sobre la masa. Hornea durante 30 minutos a 180 grados.
Batir las claras a punto de nieve y añadir el azúcar poco a poco. Extender la mezcla uniformemente sobre el pastel. Volver a meter al horno y hornear unos minutos más hasta que la mezcla esté ligeramente dorada por la superficie. Dejar enfriar por completo.

¡Comparte esta receta de tarta de queso con lágrimas de ángel y un sabor delicado con tus amigos! ¡ Seguro que también la disfrutarán!