✅ 🌶️ Salsa Macha estilo casero

INGREDIENTES
🔸 1 taza de aceite vegetal o aceite de aguacate
🔸 8 chiles secos (pueden ser de árbol, guajillo o morita, al gusto)
🔸 4 dientes de ajo
🔸 ½ taza de cacahuates tostados
🔸 2 cucharadas de ajonjolí
🔸 1 cucharadita de sal
🔸 ½ cucharadita de vinagre de manzana (opcional)

PREPARACIÓN
1️⃣ Calienta el aceite a fuego bajo.
2️⃣ Incorpora los ajos y los chiles y fríe ligeramente sin dejar que se quemen.
3️⃣ Retira del fuego y agrega los cacahuates junto con el ajonjolí.
4️⃣ Licúa solo un poco para mantener una textura rústica.
5️⃣ Ajusta con sal y, si deseas, un toque de vinagre.
6️⃣ Guarda la salsa aún caliente en un frasco limpio.

🧊 Conservación: en refrigeración puede durar hasta 3 meses.

✅ 🍍 Salsa de piña tatemada

INGREDIENTES
🔸 2 tazas de piña fresca en rodajas
🔸 3 jitomates tipo saladet
🔸 ½ cebolla
🔸 2 chiles serranos
🔸 1 chile guajillo previamente hidratado
🔸 Jugo de 1 limón
🔸 Sal al gusto
🔸 Cilantro (opcional)

PREPARACIÓN
1️⃣ Asa la piña, los jitomates, la cebolla y los chiles directamente en el comal.
2️⃣ Coloca todo en la licuadora junto con el jugo de limón y la sal.
3️⃣ Licúa hasta integrar bien.
4️⃣ Prueba y corrige el sazón si es necesario.
5️⃣ Hierve la salsa durante 5 minutos para que se conserve mejor.

🧊 Conservación: refrigerada dura aproximadamente 10 a 14 días.

✅ 🔥 Salsa roja asada tradicional

INGREDIENTES
🔸 6 jitomates
🔸 ¼ de cebolla
🔸 2 dientes de ajo
🔸 3 chiles de árbol
🔸 1 chile guajillo
🔸 Sal al gusto

PREPARACIÓN
1️⃣ Asa todos los ingredientes hasta que queden bien dorados y ligeramente tatemados.
2️⃣ Licúa todo junto con la sal.
3️⃣ Cocina la salsa durante 8 minutos a fuego medio.
4️⃣ Deja enfriar y guárdala en un frasco.

🧊 Conservación: dura cerca de 2 semanas en refrigeración.

✅ 🌶️🥄 Salsa cremosa de chipotle

INGREDIENTES
🔸 4 jitomates previamente asados
🔸 2 a 3 chiles chipotle en adobo
🔸 ¼ de cebolla
🔸 1 diente de ajo
🔸 ¼ taza de crema o aceite (según prefieras)
🔸 Sal al gusto

PREPARACIÓN
1️⃣ Coloca todos los ingredientes en la licuadora.
2️⃣ Licúa hasta obtener una salsa suave y cremosa.
3️⃣ Cocina la mezcla durante 5 minutos.
4️⃣ Ajusta la sal y guarda en un recipiente.

🧊 Conservación: en el refrigerador dura alrededor de 10 días.