Las donas son uno de los productos horneados más populares en nuestros hogares. La mayoría las asociamos con celebraciones familiares o con la repostería del fin de semana, cuando el dulce aroma de la masa de levadura se extiende desde la cocina. Las donas tradicionales se fríen en aceite, lo que les da su característico color dorado y corteza crujiente. Sin embargo, no todos quieren freírlas y prefieren una opción más ligera.

Una excelente alternativa son las donas horneadas. Conservan su esponjosidad, suavidad y textura delicada. Además, contienen menos grasa y son mucho más fáciles de preparar. Son perfectas como postre después de la comida del domingo o como postre para acompañar un café.

Ingredientes
500 g de harina común
250 ml de leche tibia
80 g de azúcar extrafino
80 g de mantequilla derretida
2 yemas de huevo
25 g de levadura
una pizca de sal
mermelada al gusto
mantequilla para untar
azúcar en polvo para espolvorear
Procedimiento
Prepare una masa madre con levadura, una cucharada de azúcar, un poco de leche tibia y una cucharada de harina. Déjela reposar de 10 a 15 minutos. Tamice la harina en un bol, añada el resto del azúcar, la sal, la ralladura de limón y la mantequilla.
Amasar la masa hasta obtener una masa suave y elástica, taparla y dejarla reposar durante 60 minutos. Debería duplicar su tamaño. Extender la masa hasta formar una lámina de aproximadamente 1,5 cm de grosor. Cortar círculos y colocarlos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Tapar y dejar reposar de 20 a 30 minutos más. Precalentar el horno a 180 grados y hornear de 12 a 15 minutos hasta que estén dorados. Mientras los donuts aún estén calientes, pincelarlos con mantequilla, rellenarlos con mermelada y espolvorearlos con azúcar glas.

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