El pastel de capuchino en forma de cúpula es un postre de ensueño para todos los amantes del café y los pasteles. La combinación de una base ligera y esponjosa, crema batida de capuchino y un delicado aroma a café hacen de este pastel un verdadero éxito en cualquier reunión cafetera.
Pastel de Capuchino en Forma de Cúpula
Por BesteEssen, 12 de septiembre de 2020
El pastel de capuchino en forma de cúpula es un postre de ensueño para todos los amantes del café y los pasteles. La combinación de una base ligera y esponjosa, crema batida de capuchino y un delicado aroma a café hacen de este pastel un verdadero éxito en cualquier reunión cafetera. Ingredientes
Para la base:
150 g de azúcar
150 g de frutos secos molidos
4 huevos
50 g de chocolate rallado
50 g de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
Para la cobertura:
500 g de nata para montar o crema batida
8 cucharadas de polvo para capuchino
2 cucharaditas de azúcar glas
2 sobres de estabilizador de nata
2 sobres de azúcar vainillado
100 g de mermelada de naranja
4 plátanos
Azúcar glas para espolvorear
Un chorrito de zumo de limón
Preparación
Bate los huevos y el azúcar durante unos 10 minutos. Incorpora los frutos secos, el chocolate y la harina mezclada con la levadura en polvo. Vierte la mezcla en un molde desmontable y hornea en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante unos 30 minutos.
Deja enfriar la base y corta el tercio superior. Desmenúzalo.
Unta la capa inferior con mermelada. Pela los plátanos, córtalos por la mitad y rocíalos con zumo de limón. Luego, coloca las mitades de plátano sobre la base.
Bate la crema con el estabilizador de crema, el azúcar avainillado y 2 cucharaditas de azúcar glas hasta que se formen picos firmes. Incorpora el polvo de capuchino. Extiende la mezcla sobre el pastel formando una cúpula y cúbrela con las migas. Espolvorea con azúcar glas.
Refrigera durante al menos 4 horas.