El pan de jengibre con manzana es uno de esos postres que combinan sencillez y un sabor delicioso. Incluso mientras se hornea, el aroma característico del pan de jengibre y el cacao inunda la cocina. Su preparación es rápida y sencilla. Solo necesitas un bol normal, una taza en lugar de una báscula y unos pocos ingredientes básicos. Es la opción ideal cuando necesitas preparar algo dulce rápidamente.

La masa de pan de jengibre tiene una textura esponjosa y suave. No es un bizcocho seco, sino un postre que se mantiene tierno incluso al día siguiente. Su sabor mejora notablemente tras reposar. Se sirve espolvoreado con azúcar glas o bañado en glaseado de chocolate.

Ingredientes

• 2 tazas de harina semigruesa
• 1 taza de azúcar granulada
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de aceite
• 2 huevos
• 2-3 manzanas
• 1 polvo de pan de jengibre
• 2 cucharadas de cacao
• 1 cucharadita de canela
• una pizca de sal

Procedimiento

1. En un bol grande, bate los huevos y añade el azúcar. Mezcla con un batidor de varillas hasta que el azúcar empiece a disolverse. Añade la leche y el aceite y mezcla hasta obtener una consistencia suave y líquida.
2. En otro recipiente, mezcla la harina, el polvo para hornear, el cacao, la canela y una pizca de sal. Incorpora gradualmente la mezcla seca a los ingredientes líquidos. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
3. Pela las manzanas, rállalas, retira el exceso de jugo y mézclalas con la masa. Vierte la mezcla sobre una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Hornea durante 30-35 minutos a 180 grados. Espolvorea con azúcar o cúbrelas con glaseado de chocolate.

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