Preparación: 15 Min

Cocción: 20 min.

Dosis para: 12 tortitas de calabacín

ingredientes

Calabacines medianos

2

huevo

1

Migas de pan

150 gramos

Queso parmesano rallado

50 gramos

Romero

1 ramita

Aceite de oliva virgen extra

qb

Venta

qb

bebé

qb

para la salsa

Yogur griego natural

qb

Mostaza

qb

Mayonesa

qb

Se preparan en poco tiempo y con ingredientes sencillos que todos tenemos en casa: calabacines, pan rallado, huevos, queso rallado y romero, para darle una nota aromática y fragante. Hacerlas es muy fácil: basta con rallar los calabacines con un rallador de agujeros grandes, combinar los demás ingredientes y amasar todo hasta obtener una mezcla compacta , suave y maleable, para formar las tortitas.

Si queda demasiado blando, puedes añadir más pan rallado ; en caso contrario, vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra para suavizar la mezcla. Después de haber formado muchas albóndigas, se deben aplanar con las manos, colocar en una bandeja de horno, forrar con papel de horno, espolvorear con un chorrito de aceite y luego cocinar en el horno a 180°C durante 15-20 minutos, hasta que queden dorado y fragante.

Cómo preparar buñuelos de calabacín al horno

Paso 1

Recorta los extremos de los calabacines.1. Lávelos con agua corriente fría y séquelos con toallas de papel de cocina.

Paso 2

Rallar los calabacines con un rallador de agujeros grandes.2.

Paso 3

Transfiera los calabacines rallados a un bol grande y agregue el parmesano rallado.3.

Etapa 4

agrega el huevo4.

Paso 5

Añade el romero finamente picado y una pizca de sal y pimienta negra recién molida.5.

Paso 6

Finalmente verter el pan rallado.6. Mezclar hasta obtener una mezcla compacta. Si está demasiado blando, agregue más pan rallado; si está demasiado dura, añadir dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Paso 7

Forma una especie de albóndiga y aplánala con las manos para formar la tortita de calabacín.7.

Paso 8

Colocar los buñuelos de calabacín en la bandeja de horno, forrada con papel de horno.8.

Paso 9

Rociar los buñuelos de calabacín con un chorrito de aceite de oliva virgen extra9. Si lo prefieres, puedes aplanarlos aún más presionándolos con el dorso de una cuchara. Hornear a 180°C durante 15-20 minutos hasta que estén dorados.

Paso 10

Sacar los buñuelos de calabacín del horno y colocarlos uno al lado del otro en un plato para servir.9.

Paso 11

Puedes acompañar los buñuelos de calabacín al horno con una salsa hecha mezclando yogur griego, mostaza y mayonesa.10.

Paso 12

El regusto ligeramente ácido de la salsa combina muy bien con el sabor de los buñuelos de calabacín al horno.11.

Paso 13

Los buñuelos de calabacín al horno quedan crujientes por fuera y suaves por dentro12.