1. Bizcocho de Maíz con Corazón de Guayaba (Fubá)
Un pastel rústico, aromático y con el contraste perfecto entre la textura del maíz y el dulzor fundido de la guayaba.

 Ingredientes:
1 huevo grande.
1 taza de leche entera (240 ml).
1 taza de harina de maíz fina (fubá o harina de maíz precocida amarilla).
1 taza de azúcar blanca o morena.
1/2 taza de aceite vegetal (girasol o maíz).
1 taza de harina de trigo (tamizada).
1 cucharada de polvo de hornear (levadura química).
150 g de dulce de guayaba (bocadillo) cortado en cubitos pequeños.
1 cucharadita de semillas de hinojo (erva-doce) — opcional, pero muy recomendado.
Extra: Un poco de harina de trigo para rebozar la guayaba.

 Modo de Preparación:
Preparación de la Masa:
Precalentado: Enciende el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde (preferiblemente con agujero central) con mantequilla y harina de maíz.
Licuado base: Coloca en la licuadora el huevo, la leche, el aceite, el azúcar y la harina de maíz. Bate muy bien por unos 2 minutos hasta que la mezcla esté integrada.
Mezcla manual: Vierte el contenido de la licuadora en un bol. Añade la harina de trigo poco a poco y mezcla con un batidor de varillas hasta que no haya grumos.
Toque aromático: Agrega el polvo de hornear y las semillas de hinojo. Mezcla suavemente con movimientos envolventes.
El secreto de la Guayaba:
Truco anti-hundimiento: Pasa los cubitos de guayaba por un poco de harina de trigo antes de usarlos. Esto ayuda a que se mantengan distribuidos en toda la masa y no se vayan directos al fondo.
Montaje: Vierte la mitad de la masa en el molde, distribuye unos cubitos de guayaba, cubre con el resto de la masa y termina con los cubitos restantes por encima.
Horneado: Hornea por 40 a 45 minutos. Realiza la prueba del palillo (debe salir limpio).
Tip Pro: Si quieres que la presentación sea espectacular, puedes calentar un poco más de dulce de guayaba con un chorrito de agua para crear un almíbar espeso y verterlo sobre el pastel una vez desmoldado.

2. Deliciosas rebanadas húngaras

Ingredientes de la pasta 

2 tabletas de levadura para el pan
5 cucharadas de azúcar
2 tazas de leche caliente
3 huevos
1 cucharada de margarina
1/4 de taza de aceite
1 kg de harina de trigo
Ingredientes del relleno 

5 cucharadas de margarina
1 taza de azúcar
1 paquete (100 g) de coco rallado
Ingredientes del jarabe 

2 tazas de leche
1 taza de azúcar
Cómo prepararse 

Mezcla los primeros 3 ingredientes y luego los otros 3
Finalmente pon la harina de trigo hasta que se desintegre de tus manos.
Déjelo reposar durante 30 minutos, mientras hace el relleno. Mezcla todo hasta que se convierta en una crema. Abrir la mitad de la masa con un rollo de fideos. Colocar la mitad del relleno, extender bien y enrollar la masa como un rollo.
Cortar las rebanadas, colocarlas en láminas de hornear engrasadas y hornearlas en el horno durante unos 25 minutos, o hasta que estén doradas.
Hervir la leche y el azúcar, con las rebanadas listas y aún calientes, y poner el jarabe encima. Una deliciosa receta para el café de la tarde

3. RECETA DE FLAN
INGREDIENTES:
1 taza de leche evaporada
1 taza de leche condensada
6 huevos, enteros
1 cucharadita de extracto de vainilla
6 cucharadas de azúcar
1 pizca de canela en polvo, opcional
1 lata de media crema, (opcional)
1 queso crema, 190 g (opcional)

Preparación

Precalienta el horno a 175 ° C.
En una ollita, coloca el azúcar y calienta a fuego medio hasta que se forme un caramelo; viértelo antes de que se enfríe sobre el molde de flan y reserva.
Licúa todos los ingredientes hasta que se incorporen muy bien, añade al molde donde ya estará el caramelo frío y duro.
Mételo al horno en baño María (dentro de otro molde con un poco de agua), cuida que no le entre agua al flan. Si no quieres que se dore, tápalo con papel aluminio.
Déjalo en el horno por 45 minutos aproximadamente a 170°, y retira hasta que le piques con un cuchillo y este salga limpio. Si en ese momento lo quieres dorar, quita el papel aluminio y deja dorar por 10 minutos. Sácalo y deja enfriar. Refrigéralo y desmóldalo; disfrútalo frío.

4. CHOCOFLAN
INGREDIENTES PARA EL CARAMELO
1/2 taza de azucar blanca
1/4 de taza de agua
INGREDIENTES PARA EL FLAN
5 huevos
1 lata de leche condensada de 395 gr
395 gr de leche (usaremos la medida de la lata de la leche condensada)
1 cucharada de vainilla
Ingredientes para la torta húmeda de chocolate
4 huevos
1 y 1/2 taza de harina de trigo
1 taza de cacao o chocolate en polvo (no instantáneo)
1 y 1/2 taza de azúcar
1/2 taza de leche
1/2 taza de aceite
1 cucharada de polvo de hornear (10 gr)
Molde Corona de 24 cm de diametro o uno redondo de 20 cm
PREPARACION
Lo primero que vamos hacer es el caramelo y lo vamos a colocar en nuestro molde como si estuviésemos haciendo un flan. Luego comenzamos hacer la mezcla de chocolate, que sería nuestro pastel, cuando esté lista la vertemos en el molde, de ultimo hacemos la mezcla del flan, y lo vertemos en el centro de nuestra preparación, lo llevamos al horno 180 grados centígrados. Por 35 minutos para verificar que esté lista introducimos un palito de madera si sale limpio esta lista.

5. PIONONO CON DULCE DE LECHE 

Ingredientes:
5 Huevos
1/2 taza de azúcar
1 1/2 tazas de dulce de leche
1/4 taza de fécula de maíz
5 cucharadas de harina de trigo
4 cucharadas de manteca o mantequilla
Azúcar glas
Preparación:
1. Cascar los huevos y separar las yemas de las claras.
2. Colocar las yemas en un recipiente grande. Mezclar con el azúcar y batir durante 10 minutos.
3. Añadir la fécula de maíz y ¼ de taza de harina.
4. Batir la mezcla de las yemas con la harina y azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Cubrir el molde para hornear con mantequilla. El molde debe ser de gran tamaño y la capa extendida de masa será fina.
6. Vaciar la mezcla hecha hasta el momento dentro del molde para hornear.
7. Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
8. Hornear la mezcla durante 15 minutos. No hay que dejar que se seque, o de lo contrario luego no se podrá enrollar.
9. Desmoldar sin que se parta la mezcla y colocar el bizcocho encima de un paño de cocina húmedo.
10. Untar encima el dulce de leche.
11. Enrollar la mezcla con la ayuda del paño húmedo. Dejar que adquiera temperatura ambiente.
12. Retirar el trapo cuando la mezcla esté a temperatura ambiente.
13. Espolvorear azúcar glas encima del pionono.

6. Brazo Gitano de Chocolate Relleno de Fresa
Ingredientes:
6 huevos
150 g de azúcar
100 g de harina
50 g de cacao en polvo
200 g de fresas
200 ml de nata para montar
100 g de azúcar glas
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C.
Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa.
Tamiza la harina y el cacao e incorpóralos suavemente a la mezcla de huevos.
Vierte la mezcla en una bandeja forrada con papel de hornear y extiéndela uniformemente.
Hornea durante 10-12 minutos.
Saca del horno y enrolla el bizcocho en un paño húmedo para darle forma.
Monta la nata con el azúcar glas.
Desenrolla el bizcocho, rellénalo con la nata y las fresas cortadas.
Enrolla de nuevo y decora al gusto