Rinde: aproximadamente 30 donas o más
🧾 Ingredientes
1 kg de harina de trigo
1 taza de azúcar
½ taza de leche tibia
4 huevos
½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
15 g de levadura seca
1 cucharada de sal
Aceite o manteca vegetal para freír
Azúcar para cubrir
👩🍳 Preparación
1️⃣ Activar la levadura
En un tazón pequeño mezcla la leche tibia, 1 cucharada de azúcar (tomada del total) y la levadura.
Deja reposar de 10 a 15 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie.
2️⃣ Preparar la masa
En un recipiente grande coloca la harina y forma un hueco en el centro.
Agrega los huevos, el resto del azúcar, la sal, la mantequilla y la levadura ya activada.
Mezcla bien hasta obtener una masa uniforme.
3️⃣ Amasar
Amasa durante unos 10 minutos, hasta lograr una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa, pero fácil de manejar.
4️⃣ Primer reposo
Forma una bola con la masa y colócala en un tazón ligeramente engrasado.
Cubre con un paño limpio y deja reposar alrededor de 1 hora, o hasta que la masa duplique su tamaño.
5️⃣ Formar las donas
Extiende la masa con un rodillo hasta dejar un grosor de aproximadamente 1.5 cm.
Corta las donas usando un cortador o dos vasos (uno grande y uno pequeño).
6️⃣ Segunda fermentación
Coloca las donas en una charola con papel para hornear, cúbrelas con un paño y deja reposar 30 minutos más.
7️⃣ Freír
Calienta suficiente aceite o manteca vegetal a fuego medio.
Fríe las donas poco a poco, volteándolas para que se doren de manera pareja.
Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
🍬 Toque final
Cuando todavía estén tibias, pásalas por azúcar para cubrirlas completamente.
📊 Rendimiento aproximado: 31 donas grandes
💡 Consejos
No calientes demasiado el aceite, para evitar que se doren muy rápido por fuera y queden crudas por dentro.
Una vez frías, también puedes rellenarlas o cubrirlas con chocolate. Si prefieres hornearlas, mételas al horno a 180 °C durante 12 a 15 minutos. Luego barnízalas con mantequilla derretida y espolvorea azúcar.