Tiempo total: 30 minutos
Dificultad: Baja
Estos Medallones de Papa Rellenos son un aperitivo, comida ligera o refrigerio perfecto para cualquier ocasión. Este delicioso platillo está elaborado con puré de papas y se rellena con una sabrosa mezcla de carne molida y vegetales. La combinación de corteza de papa crujiente y relleno sabroso hace que estas hamburguesas sean irresistibles. Sírvelos calientes con tu salsa favorita y observa cómo tus invitados los devoran en poco tiempo. Pueden parecer sencillos desde fuera, pero esconden un centro sabroso y sabroso. Con solo unos pocos ingredientes simples y pasos sencillos, estos medallones de papa son una excelente adición a su menú entretenido. ¡Pruébalos hoy!
Variaciones de medallones de papa
Para una variación vegetariana, sustituye la carne molida por champiñones salteados.
Puedes agregar cualquiera de las siguientes verduras: espinacas marchitas y picadas, brócoli al vapor, pimientos rojos asados, maíz dulce o cebolla caramelizada.
Utilice cualquier queso que tenga a mano: parmesano, queso feta, queso cheddar y mozzarella funcionarán.
La carne molida se puede sustituir por jamón, tocino, pavo ahumado o pollo cocido.
Puedes personalizar el relleno a tu gusto, pero ten en cuenta que primero hay que cocinarlo antes de usarlo para rellenar los medallones de patata.
Consejos
Para obtener medallones de papa más esponjosos, triture la papa con un pasapurés o presione la papa a través de un colador. Esto creará un puré de papa suave, sin que la papa quede pegajosa.
Para mayor cremosidad, agregue una cucharadita de queso crema o ricotta a la masa de papa.
Para que queden más crujientes, espolvoree los medallones de papa con un poco de maicena antes de freírlos.
Asegúrese de que la mezcla de masa de puré de papa y carne molida esté ligeramente fría antes de darle forma a los medallones.
Si la masa de patatas aún está demasiado blanda, añade un poco más de maicena para espesarla.
Cómo almacenar medallones de papa
Guarde las sobras en el refrigerador hasta por 3 días (asegúrese de guardarlas en un recipiente hermético).
Vuelva a calentarlos en la freidora o en el horno (para que queden crujientes). Puedes recalentarlos en el microondas, pero no quedarán tan crujientes.
¿Puedo hacer medallones de patatas en la Airfryer?
¡Sí tu puedes! Coloque los medallones de papa en la canasta de la Airfryer y rocíe abundantemente con aceite de cocina (o rocíe con aceite de oliva). Cocine durante 25 minutos a 400°F/200°C, volteando hasta la mitad, hasta que esté dorado y crujiente. Ten cuidado al voltear los medallones para que no se rompan.
¿Puedo hacerlo con anticipación?
Es mejor servir los medallones de papa frescos, mientras estén calientes y crujientes.
Ingredientes
Papas
1 kg
parmesano rallado
40g
Maicena
80g
Nuez moscada
sal
Pimienta
carne picada
300g
Cebolla
Polvo de ajo
Zanahoria
1
Perejil fresco
10g
Instrucciones
Cortar las patatas peladas en trozos y cocerlas en agua con sal durante 20 minutos.
Paso 1
Escurrir y triturar las patatas con un tenedor. Incorpora la nuez moscada, el parmesano y la maicena. Verifique la sazón y agregue sal y pimienta si es necesario.
Paso 2
Forma bolitas con la masa de patatas. Deberías obtener unas 18 bolas.
Paso 3
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas y las zanahorias picadas y saltee durante 5 minutos.
Etapa 4
Agrega la carne picada y desmenúzala con una cuchara. Cocine por 10 minutos y sazone con sal, pimienta, ajo y perejil.
Paso 5
Aplana cada bola hasta formar una hamburguesa.
Paso 6
Tome una hamburguesa, coloque una cucharada colmada de relleno de carne encima y cúbrala con otra hamburguesa.
Paso 7
Junte los bordes para cubrir el relleno por completo.
Paso 8
Cocine los medallones de papa en aceite precalentado durante unos 3-4 minutos por lado o hasta que estén crujientes y dorados.
Paso 9
¡Tus medallones de papa están listos!
Paso 10