Ingredientes
Para la salsa boloñesa:
500 g de carne molida de res o cerdo (o una mezcla de ambas)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada finamente
2 dientes de ajo picados
1 zanahoria rallada
2 latas de tomate triturado (800 g en total)
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharadita de azúcar
1/2 taza de vino tinto (opcional)
Sal y pimienta al gusto
1 hoja de laurel
1 cucharadita de orégano o albahaca seca
Para la salsa bechamel:
4 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de harina
1 litro de leche tibia
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Para el montaje:
Láminas de lasaña (precocidas o frescas)
200 g de queso mozzarella rallado
100 g de queso parmesano rallado
Hojas de albahaca fresca para decorar (opcional)
Preparación
1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla, el ajo y la zanahoria, y sofríe hasta que estén suaves.
3. Añade la carne molida y cocina hasta que esté dorada.
4. Incorpora la pasta de tomate, los tomates triturados, el azúcar, el vino tinto (si lo usas), el orégano y la hoja de laurel.
5. Reduce el fuego y deja que la salsa se cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
6. En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio.
7. Añade la harina y mezcla bien hasta formar una pasta suave.
8. Gradualmente vierte la leche tibia, batiendo constantemente para evitar grumos.
9. Cocina la salsa, removiendo, hasta que espese. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
10. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
11. En una bandeja para hornear, coloca una capa de salsa boloñesa en el fondo.
12. Cubre con una capa de láminas de lasaña.
13. Añade una capa de bechamel y espolvorea un poco de mozzarella.
14. Repite las capas (boloñesa, láminas, bechamel, queso) hasta que se acaben los ingredientes. Finaliza con una capa de bechamel y espolvorea parmesano por encima.
15. Hornea durante 30-40 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
16. Deja reposar la lasaña 10 minutos antes de cortarla para que no se desarme.
17. Decora con hojas de albahaca fresca si lo deseas y disfruta.
