🔸 Ingredientes:
250 g de pan duro (de uno o varios días)
750 ml de leche completa
3 huevos
120 g de azúcar (aprox. ½ taza + 2 cucharadas)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de canela molida (opcional, pero le da un toque delicioso)
50 g de pasitas (opcional) – puedes remojarlas en agua caliente o licor
1 cucharada de mantequilla derretida (para una textura más suave)
Ralladura de limón o naranja (opcional, para aroma fresco)
🍯 Para el caramelo:
100 g de azúcar (aprox. ½ taza)
2 cucharadas de agua
🍴 Utensilios:
Molde para flan o budín (redondo o rectangular)
Tazón grande
Sartén o cacerola
Batidor o tenedor
👩🍳 Modo de preparación:
- Caramelo dorado
Coloca el azúcar con el agua en una sartén pequeña.
Cocina a fuego medio sin mover demasiado, solo inclinando ligeramente.
Cuando tome un color dorado intenso, vierte de inmediato en el molde.
Distribuye bien por la base y un poco en los lados. Deja que enfríe. - Hidratar el pan
Trocea el pan y colócalo en un recipiente amplio.
Calienta la leche (sin hervir) y agrégala sobre el pan.
Deja reposar unos 10–15 minutos hasta que esté bien suave.
Aplasta con tenedor hasta lograr una mezcla cremosa (pueden quedar pequeños trocitos). - Mezcla principal
En otro bowl, bate los huevos con el azúcar.
Agrega vainilla, canela, ralladura y mantequilla derretida.
Incorpora las pasas si deseas.
Une esta mezcla con el pan remojado y mezcla todo muy bien. - Al horno
Vierte la preparación en el molde con caramelo.
Lleva al horno precalentado a 180 °C (350 °F).
Coloca el molde dentro de otro con agua caliente (baño maría).
Hornea de 45 a 60 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Deja enfriar completamente antes de desmoldar (mejor si lo refrigeras un poco).
🍽️ Para servir
Disfrútalo frío o a temperatura ambiente.
Puedes acompañarlo con crema, helado o un toque de dulce de leche 😍
💡 Tips caseros:
✔ Puedes sustituir las pasas por nueces, coco, chispas de chocolate o frutas secas
✔ Si quieres una textura más fina, retira la corteza del pan
✔ También queda increíble usando pan dulce o brioche
☕ Perfecto para:
Desayuno, merienda, reuniones o cuando quieras algo dulce y casero 💕