Ingredientes:
- 1 kg de lomo de cerdo
- 4 naranjas grandes
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Ramas de romero y tomillo fresco (opcional)
Preparación:
- Marina el lomo: En un bol, mezcla el zumo de 3 naranjas, la miel, el pimentón, el comino, la canela, sal y pimienta. Unta bien el lomo con esta marinada y déjalo reposar en el refrigerador al menos durante 30 minutos (o toda la noche para un sabor más intenso).
- Sella el lomo: Calienta un poco de aceite en una olla grande a fuego medio. Sella el lomo por todos lados hasta que esté dorado.
3 Sofríe las verduras: En la misma olla, añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados.
- Prepara la salsa: Vierte el zumo de la naranja restante, las ramas de romero y tomillo (si las usas), y la ralladura de una naranja. Lleva a ebullición y reduce el fuego.
- Cocina el lomo: Coloca el lomo en la olla con la salsa. Tapa y cocina a fuego bajo durante aproximadamente 1 hora o hasta que el lomo esté tierno.
- Sirve: Retira el lomo de la olla y deja reposar unos minutos antes de cortarlo en rebanadas. Sirve con la salsa y acompaña con puré de patatas, arroz o verduras asadas.
Tips:
- Ajuste las especias: Puedes ajustar la cantidad de especias según tu gusto. Si te gusta un sabor más intenso, añade un poco más de pimentón o comino.
- Vino blanco: Para un toque extra de sabor, puedes añadir una taza de vino blanco seco a la salsa.
- Verduras adicionales: Agrega otras verduras como zanahorias o patatas a la salsa para hacerla más completa.
¡Disfruta de este delicioso lomo de cerdo a la naranja ,una delicia!