¡Esta tarta de mousse de fresa es una verdadera delicia para los amantes de los postres! 😍🍓
Ligera, cremosa y maravillosamente fresca: la delicada mousse se combina a la perfección con las fresas dulces y jugosas para un placer inigualable.
Tarta de Mousse de Fresa
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Ligera, cremosa y afrutada: esta tarta es un sueño hecho realidad para todos los amantes de las fresas.
Ingredientes (Ø 24 cm)
Para la base
4 huevos
120 g de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado
120 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
50 g de almendras laminadas
Para el merengue
400 ml de nata para montar
250 g de mascarpone
150 g de queso quark (o requesón)
80 g de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado
2 sobres de estabilizante de nata
Para el relleno
400–500 g de fresas frescas
Preparación
- Hornear la base
Batir los huevos con el azúcar y el azúcar vainillado hasta que estén espumosos.
Incorporar la harina y la levadura en polvo.
Verter la mezcla en un molde desmontable, espolvorear con almendras laminadas y hornear a 180 °C (350 °F) durante unos 25 minutos.
Dejar enfriar y cortar por la mitad horizontalmente.
- Prepara el merengue
Bate la nata para montar con el estabilizador de nata hasta que se formen picos firmes.
Mezcla el mascarpone, el quark (o queso fresco), el azúcar y el azúcar de vainilla hasta obtener una crema suave. Incorpora suavemente la nata montada hasta que se forme una crema ligera y aireada.
- Prepara las fresas
Lava y quita el tallo a las fresas, luego córtalas en trozos pequeños.
- Monta el pastel
Coloca la base del pastel en un plato.
Extiende la mitad de la crema sobre la base.
Distribuye las fresas sobre la crema.
Añade el resto de la crema sobre las fresas.
Coloca la segunda capa encima.
- Decora
Espolvorea con azúcar glas y decora con fresas frescas, si lo deseas.
- Refrigera
Refrigera durante al menos 2-3 horas para que el pastel cuaje correctamente.
Consejos
Para un toque extra de frescura, añade un poco de ralladura de limón a la crema.
Humedece ligeramente las capas del pastel con jugo de fresa.
¡Sabe aún mejor al día siguiente!
¡Que lo disfrutes!