📝 Ingredientes:

500 ml de leche
4 yemas de huevo
120 g de azúcar
40 g de fécula de maíz (maicena)
30 g de mantequilla
1 cucharadita de esencia de vainilla

👩‍🍳 Preparación:

1. Calentar la leche
   Coloca la leche en una olla y caliéntala a fuego medio hasta que esté caliente, pero sin dejar que hierva.
2. Mezclar las yemas
   En un recipiente, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y de color más claro.
3. Agregar la fécula de maíz
   Incorpora la fécula de maíz y mezcla bien hasta que no queden grumos.
4. Integrar la leche
   Añade poco a poco la leche caliente a la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que se cocinen.
5. Cocinar la crema
   Regresa toda la mezcla a la olla y cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que espese y tenga una textura cremosa.
6. Añadir mantequilla y vainilla
   Retira del fuego y agrega la mantequilla y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta que se integren completamente.
7. Enfriar
   Coloca la crema en un recipiente y cúbrela con film plástico en contacto con la superficie para evitar que se forme una capa.
   Deja enfriar antes de usar.

💡 Consejos:

Remueve constantemente para evitar grumos o que se pegue.
Si quieres una textura más fina, puedes colar la crema antes de enfriar.
Ideal para rellenar pasteles, tartas, donas o profiteroles 🤤