Una receta sencilla, con ese sabor casero y reconfortante que recuerda a los guisos de siempre.
🌿 Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 500 ml caldo de carne (o pollo)
- 1 cucharadita de salsa de soja (opcional, para dar color y profundidad)
- Sal y pimienta al gusto
🍶 Preparación
- Roux: Derrite la mantequilla en una sartén. Añade la harina y remueve hasta que tome un color dorado.
- Caldo: Vierte poco a poco el caldo caliente, sin dejar de remover, para evitar grumos.
- Cocción: Deja hervir suavemente unos 5–10 minutos hasta que espese.
- Toque final: Añade salsa de soja, sal y pimienta. Ajusta la textura con más caldo si lo prefieres más ligera.
✨ Consejos de la abuela
- Para un sabor más intenso, sofríe primero una cebolla picada y añade el caldo.
- Si quieres un toque festivo, agrega un chorrito de vino tinto.
- Se conserva bien en la nevera 2–3 días y mejora al recalentarse.
✅ Resultado: Una salsa marrón rápida, cremosa y llena de sabor, perfecta para carnes, albóndigas o patatas.