La combinación del sabor suave del pistacho con la textura del pudín crea un pastel que es perfecto para ocasiones especiales o simplemente para consentirse.
🌿 Ingredientes (para 6–8 porciones)
- 200 g de galletas tipo María o Digestive
- 80 g de mantequilla derretida
- 1 sobre de pudín de pistacho (o preparado casero)
- 500 ml de leche
- 200 ml de nata (crema para batir)
- 50 g de azúcar (ajustar al gusto)
- 50 g de pistachos pelados y triturados
- Opcional: esencia de vainilla o unas gotas de agua de azahar
🍴 Preparación
- Base: Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Presiona en el fondo de un molde desmontable y refrigera 30 minutos.
- Pudín: Prepara el pudín de pistacho con la leche y el azúcar según las instrucciones del paquete (o tu receta casera). Deja templar.
- Crema: Monta la nata y mézclala suavemente con el pudín para darle una textura más ligera y aireada.
- Montaje: Vierte la mezcla sobre la base de galleta y alisa la superficie.
- Decoración: Espolvorea con pistachos triturados y deja enfriar en la nevera al menos 4 horas (mejor toda la noche).
- Servir: Corta en porciones y acompaña con un toque de sirope de caramelo o chocolate blanco.
💡 Variantes
- Más festivo: Añade una capa de mermelada de frambuesa entre la base y el pudín.
- Más ligero: Sustituye parte de la nata por yogur griego natural.
- Individual: Monta el pastel en vasitos para un postre elegante y práctico.
✅ Fazit: Este pastel de pudín de pistacho es cremoso, fresco y con un toque crujiente gracias a los frutos secos. Ideal para sorprender a la familia o invitados.