🧾 Ingredientes:

🥛 1 litro de leche
🍚 1 taza de azúcar
🌽 4 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
🥚 4 huevos
🌼 1 cucharadita de esencia de vainilla
🍯 ½ taza extra de azúcar (para el caramelo)

👩‍🍳 Preparación:
🍳 En una sartén a fuego medio, derrite la media taza de azúcar sin revolver mucho hasta lograr un caramelo color ámbar. Ten cuidado de no quemarlo para evitar sabor amargo. Luego viértelo rápidamente en el molde, cubriendo toda la base.
🥣 En una olla, combina la leche con la maicena previamente disuelta en un poco de leche fría (esto ayuda a evitar grumos). Cocina a fuego medio, mezclando constantemente, hasta que la preparación espese ligeramente.
🔥 Retira del fuego y deja que se enfríe un poco. Después incorpora los huevos batidos, el azúcar y la vainilla. Mezcla bien hasta obtener una preparación uniforme (hazlo fuera del fuego para que los huevos no se cocinen).
🧊 Vierte la mezcla en el molde con caramelo. Si deseas una textura más fina, puedes colarla antes para eliminar burbujas o grumos.
♨️ Coloca el molde dentro de otro recipiente con agua caliente (baño maría) y hornea a 180 °C durante 50 a 60 minutos, o hasta que el centro esté firme. Puedes verificar insertando un cuchillo: si sale limpio, está listo.
❄️ Retira del horno, deja enfriar a temperatura ambiente y luego lleva al refrigerador por al menos 4 horas para que tome buena consistencia.
🍽️ Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes y voltea sobre un plato. El caramelo caerá por encima del flan. Si se pega un poco, calienta suavemente la base del molde.